A partir da masa de fermento hai tortas cheas de froitas. Agora contámosche como facer patacas fritas e cocidas con cranberries.
Receita para tortas co cozinho no forno
Ingredientes:
- vaca leiteira - 300 ml;
- leite de acción rápida seca - 15 g;
- ovos de galiña - 4 pezas;
- almidón de pataca - 50 g;
- azucre - 275 g;
- fariña de trigo - 760 g;
- aceite vexetal - 140 ml;
- coiro - 350 g;
- sal.
Preparación
- Primeiro mestura a masa. Para iso, na metade do leite quente, preparamos léveda seca. Durante 20 minutos deixámolo parar. Entón poñemos un pouco de harina e mesturamos. Cubra a película de comida e deixa os minutos por 20 ata que apareza o "tapa".
- Nun recipiente grande, os ovos batidos son combinados con aceite vexetal, azucre e sal. Nós verter o leite quente restante, preparado polo cuspiro. Despeje a fariña na mestura resultante. Mestura ben mestura.
- Amasamos a masa, formamos o bollo. Poñémola nunha forma grande, engrasada. Cubrimos, poñémolos en calor e saímos durante unha hora e media. A masa debe crecer ben en volume.
- Ao final deste tempo, a masa volveuse a amasar e outra vez durante unha hora e media, eliminámola.
- Para o recheo, mestura as bagas co resto do azucre. Mestura suavemente, para evitar que o zume flúe das bagas. Engade o almidón e revive ben.
- Agora pase á formación de tortas. Manos aceite o aceite lixeiramente, elimine un pequeno anaco da masa da peza común, amasarlo nun bolo plano. No centro colocaremos unha cucharadita de recheo e os bordos están unidos.
- Colocamos os espazos en branco na bandexa de cocción untada cunha costura. Grasa superior con ovo batido. Damos preformas durante 15 minutos para repousar, despois de que asamos tortas con arándanos no forno.
Tortas fritas con arándanos a partir de masa de fermento
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo, tamizada - 700 g;
- leite - 250 ml;
- auga potable - 250 ml;
- aceite vexetal - 100 ml;
- batidos frescos - 30 g;
- azucre - 125 g;
- coñac - 20 ml;
- sal - pinch.
Para o recheo:
- bagas arándanos e arándanos - 600 g;
- almidón de millo - 100 g;
- azucre - 100 g.
Para fritir:
- aceite vexetal.
Preparación
- Nun recipiente, coloque o leite morno e auga. Facemos levadura, verter sal e azucre. Montamos brandy, manteiga. Despeje a fariña peneirada e mestura ben. Saímos para levantar.
- Cando a masa aumentou ben, amasarémola e espallámola sobre a mesa. En caso necesario, agregue fariña.
- Sepamos a masa en anacos e deixámola sobre a mesa. Cando a masa sobe, formamos tortas, no centro das que poñemos bagas. Espolvoreos con almidón e azucre. Afastámonos nos bordos da masa, formando unha patty.
- Quenta a tixola, vexa o aceite e gotee só un par de pingas de vinagre. Leve a ferver e reparte as empanadas. Antes de asar, fritir por dous lados.