A receita de Merengue, quizais, é unha das máis sinxelas da súa composición. A base de sobremesa inclúe só claras de ovo e azucre. Para estabilidade, despois de azoutar, nesta mestura pode engadir ácido ou tártaro, e para probar unha gran variedade de fragrâncias.
Trataremos de varias maneiras de preparar merengue ou merengue, xa que esta sobremesa chámase confitería, e poderás manter a opción ao teu gusto.
Beze - receita no horno en casa
Esta é a receita máis sinxela e básica para o merengue de vainilla, que pode variar dependendo das preferencias persoais.
Ingredientes:
- claras de ovo - 5 pezas;
- azucre granulado - 210 g;
- vinagre - 1/4 culler de té.
- extracto de vainilla - 5 ml.
Preparación
En realidade, a técnica de cociña é tan sinxela como a lista de ingredientes. As proteínas separadas das xemas deben ser golpeadas ata que se forme unha espuma estable, despois de que, sen deixar de bater o vaso, o vinagre, o extracto de vainilla e o azucre granulado son vertidos na espuma proteica, este último engádese porcións. Ademais, a velocidade do mezclador pódese incrementar e continuar batendo, esperando a formación de picos estables na superficie dunha masa de proteína suave e brillante. Cando se logra a consistencia desexada, a masa proteica transfírese a unha bolsa de repostería e deposítase na superficie do pergamiño. A falta dun saco, pode simplemente usar unha culler.
Deixar as merengas ao hornear a 225 grados por hora, entón non se apresure a recibir a sobremesa do forno, e deixala en pé aínda outro período de tempo similar, de maneira que conserve a súa forma e non o opal.
Torta de merengue mollada no microondas - receita
A preparación do merengue segundo a tecnoloxía orixinal pode levar máis dunha hora do seu tempo. Ao mesmo tempo, pode aforrar custos se observa o método simple de cocción nun forno de microondas. Apenas uns minutos e un postre de aire aparecerán no seu prato.
Ingredientes:
- ovo - 1 peza;
- azucre en po - 245 g.
Preparación
O método de preparación aquí é o mesmo que na receita anterior. As proteínas son convertidas por primeira vez nunha escuma, e só entón empezaron a botar azucre en po, sen parar o golpe do mezclador. Cando a masa vólvese lisa e estable, dobre o parafuso e colócao no forno de microondas para cocer a unha potencia de 750 watts por minuto. Despois dun minuto, deixe que o merengue estea no microondas por outro período de tempo similar.
Como facer merengue caseiro - unha receita
Enriquecer o sabor da sobremesa baseado en claras de ovo pode ser coa axuda de aditivos para sabor como o café, cacao ou noces. Transforma merengue en azucre nun postre un pouco máis complicado se combínas cunha crema cremosa simple.
Ingredientes:
Para merengues:
- ovos - 3 pezas;
- azucre - 165 g;
- esencia de café - 15 ml;
- noces - 35 g.
Para crema:
- chocolate - 75 g;
- manteiga - 25 g;
- crema para azar - 290 ml.
Preparación
Grind the kernels de noces fritos. Os ovos convértense nunha escuma e, continuando, comezan a botar azucre. Cando a mestura de proteína vólvese brillante, os gránulos de azucre se disolven e a espuma comeza a formar picos estables; a base do merengue está lista, complementa-lo con noces e esencia de café. Distribúe porcións de masa proteica nunha folla de pergamino e deixe asar durante 1 hora e 15 minutos a 140 grados.
Cando se arrefríen os merengues secos, derreter o chocolate con manteiga, arrefriar e mergullar cada unha das metades na mestura resultante. A continuación, coloque unha porción de crema batida na parte superior e conecte as dúas metades do merengue xuntas.