Kvass é unha bebida eslava tradicional, obtida como resultado da fermentación incompleta do mosto orixinal. Quede perfectamente a sede, ten un agradable sabor refrescante e alto valor enerxético. Esta bebida tradicional contén moitas substancias útiles, promove a dixestión, regula o metabolismo e ten un efecto beneficioso sobre o sistema cardiovascular do corpo humano. Existen diferentes tipos e tipos de kvass, así como receitas para a preparación desta bebida única. Kvass é fácil de preparar na casa. Normalmente, para este uso levaduras, crackers (ou mellor, un arrancador especial) e azucre. Para dar a bebida tons de sabores especiais, use menta, lúpulo, froitas, bagas e algúns outros produtos. Tamén se coñecen as receitas das especies de kvass non aleíferas, na preparación das que se usan as bagas de espinheiro ou remolacha como a materia prima principal. Estas especies buscan aplicación tanto na cociña como na medicina popular.
O kvass de remolacha é especialmente útil na presión arterial alta, ademais, este produto axuda a eliminar varias substancias nocivas do corpo (incluíndo produtos de fermentación putrefactiva e placas de colesterol), prevén a aparición e desenvolvemento de tumores e limpa os vasos, riles e intestinos. Ademais, a bebida tamén contribúe á queima de graxa.
Como facer kvass de remolacha?
É mellor elixir vexetais de raíz pequenos e medianos para cociñar o kvass útil e saboroso da remolacha vermella, xa que é nestes e contén a maior cantidade de nutrientes que pasan a unha bebida. Aquí está unha das receitas para facer kvass de remolacha.
Ingredientes:
- remolacha (media volta) - 3-5 pezas. (uns 0,5 kg);
- auga fría (cocida ou purificada) - 2 litros;
- azucre granulado - 4 culleres de sopa. culler (opcional);
- limón - 0,5 pezas;
- pan de centeo con corteza desbotada - 1 porción.
Preparación
A preparación do kvass de remolacha é unha cuestión sinxela, bastante accesible mesmo para persoas que non teñen ningunha experiencia na cociña. O kvass da remolacha prepárase segundo unha receita tradicional. En primeiro lugar, limpar ben as verduras raíces limpas cun coitelo. Agora deben ser picados finamente, ou cortar en pequenas pallas curtas, ou esfregar nun gran ralador. Pode, por suposto, aproveitar o helicóptero. A remolacha descascada descascada colócase nun frasco de vidro, coloque auga fervida, agregue zume de medio limón (por olor e sabor), azucre (hai que sinalar que o azucre é un ingrediente opcional) e unha porción de pan de centeo cunha cortiza seca (en ningún caso use unha tenda preparada galletas - conteñen moitos aditivos nocivos).
Agora pechamos o jar con Gaze e deixámolo por 2,5-3 días (durante este tempo prodúcese a fermentación). O kvass listo debe ser filtrado, engarrafado (que está selado) e arrefriado. Unha pequena cantidade (1 vaso) de kvass de remolacha listo pode ser usada no seguinte ciclo de fermentación.
Cómpre salientar que o kvass de remolacha listo pode ser aderezado para cambiar de sabor e cheiro non só con zume de limón, senón tamén con outros ingredientes, a saber: pasas, menta, melisa, lúpulo e outras especias e especias secas. Un vaso de kvass de remolacha é bo para beber nun día caluroso de verán antes de comer para estimular o apetito e mellorar a dixestión.
Cunha notable cura e propiedades nutricionais desta bebida, é necesario entender que o seu uso (e aínda máis en grandes cantidades) non se mostra a tódalas persoas. Os nutricionistas non recomenda beber unha gran cantidade de remolacha na diabetes (aínda que o azucre non se agregue durante o proceso de fabricación), urolitiasis e gota. É moi indeseable empregar kvass de remolacha para exacerbar as enfermidades do tracto gastrointestinal; nestes casos, os problemas poden empeorar e, como consecuencia, o grave deterioro da enfermidade complica o tratamento posterior.
É interesante notar que non é só beber kvass de remolacha, senón tamén preparar outros pratos con esta raíz vegetal. Por exemplo, prepare-se para o inverno, usando a receita de remolacha en conserva ou facendo un aderezo para borscht .