Viño de aronia Blackberry é unha bebida útil e de bo gusto, que será útil durante a estación fría.
Receita para viño da casa de chokeberry negro
En canto a calquera viño, non se poden usar todos os froitos durante a cocción. Antes de comezar a usar asberas están ordenadas, eliminando as bagas danadas e mimadas. Despois, todas as froitas son lavadas, secas e preparadas para preparar a capacidade utilizada. A pureza do tanque de fermentación é a garantía dun viño saboroso e debidamente preparado, polo tanto, para desfacerse da microflora estraña, os recipientes adoitan ser lavados con refrixerante e adicionalmente escaldados.
Ingredientes:
- chokeberry - 4,7 kg;
- azucre - 1,7 kg;
- pasas - 45 g.
Preparación
Se decides non usar pasas ou levaduras de viño especiais, antes de cociñar o viño da aronia, non lavas as bagas para preservar a levadura salvaxe natural na superficie. Despeje as bagas en recipientes preparados e enche todo con azucre (750 g será suficiente). Libra os ingredientes cunha pila, intentando romper a integridade de cada baga. Entón, o soro resultante é vertido cun litro de auga e enviado a fermentación. Antes dos primeiros signos de fermentación, a pulpa na superficie debe ser mesturada unha vez por día para que a superficie das bagas non se transforme en mofo.
Cando a fermentación comeza, a mestura é lanzada de novo no cheesecloth e coidadosamente espremer. O zume é vertido nunha botella limpa para máis fermentación. O bolo restante é vertido cun litro de auga morna e mesturado co resto do azucre. Esta mestura queda por unha semana, mexendo diariamente. O zume obtido anteriormente queda baixo o selo de auga. Despois dunha semana, a espuma é eliminada da superficie do zume baixo o parafuso, mesturada coa segunda parte do zume, logo de filtralo e deixando a lata baixo o parafuso durante 30 días ou ata que se completa a fermentación.
A preparación do viño da chokeberry negra é case completa, basta con filtralo, endulzándoo ou solucionalo con alcohol, se o desexa, e deixe arrefriar polo menos un mes.
Unha receita simple para o viño a partir de mazás e chokeberry
Ingredientes:
- chokeberry - 1.9 kg;
- mazás - 980 g;
- azucre - 2,8 kg.
Preparación
Razumnita de ashberry cun quilogramo de azucre e engádese aos anacos de mazá. Encha unha botella preparada de 10 litros coa masa, e verter con tanta auga que o líquido encherá aproximadamente 2/3 do volume. Ligue o pescozo do recipiente con Gaze e deixe a bebida durante 3 semanas máis. O resto do azucre divídese á metade e engádese ao final de 2 e 3 semanas de infusión. Non esqueza mesturar o contido da botella diariamente para que a superficie non se cubra con mofo. A continuación, o viño é insistido ata a sexta semana, filtrouse da pulpa e deixouse baixo o parafuso ata que se completou a fermentación. A bebida final é máis filtrada e probada.
Viño do zume de chokeberry con vodka
Dado que as froitas non son demasiado azucaradas, son reacios a vagar, a partir desa bebida a miúdo carece dunha fortaleza e pode deteriorarse rápidamente. Ao preparar viño seco, isto pode evitarse fixando ademais o viño resultante con vodka, ou usando unha simple receita rápida.
Ingredientes:
- chokeberry - 820 g;
- auga 830 g;
- vodka - 530 ml;
- azucre - a gusto.
Preparación
Prepare a base da bebida preparando as bagas xunto co azucre por media hora e logo deixando o caldo para infundir durante medio día. A infusión é repetidamente dixerida, molida en puré, despois mesturada con vodka, filtrada e deixada arrefriar.