Como parte dos produtos, pódense atopar varios aditivos alimentarios, que son indicados pola letra E e un código numérico. Moitas veces son tratados de forma negativa, pero os aditivos aditivos son discordantes e, por veces, son bastante inofensivos e mesmo se esconden substancias útiles baixo a etiqueta E. Por exemplo, E322 é un emulsionante de lecitina. Esta substancia tamén se atopa en produtos naturais, como a xema de ovo, o fígado, a carne eo cacahuete. Ademais, a lecitina é o principal substancia activa dalgúns medicamentos. Moitos están interesados nos beneficios da lecitina para a saúde e se poden causar danos.
Propiedades da lecitina
Na industria alimentaria, a lecitina é amplamente utilizada como emulsionante e antioxidante, o que retarda o proceso de envellecemento dos produtos. Adáitase a miúdo con esmaltes de chocolate e chocolate, pasteis, pasteis, pasta, maionesa e margarina. Para unha persoa, este composto é vital porque realiza moitas funcións no corpo.
- A lecitina é necesaria para o funcionamento normal do sistema nervioso. É unha parte das membranas das fibras nerviosas e das membranas celulares, toma parte na transmisión dos impulsos nerviosos, a partir do cal se forma o neurotransmisor acetilcolina.
- Esta sustancia axúdanos a absorber máis eficazmente as vitaminas A , E, D e K.
- A lecitina tamén reduce os efectos nocivos das substancias tóxicas no corpo.
- Está implicado na regulación do metabolismo do colesterol e dos ácidos graxos, normalizando así o seu nivel no sangue.
- Non se poden producir algunhas hormonas en ausencia de lecitina, polo que participa no sistema endócrino.
Así, o déficit de lecitina está cheo de empeoramento do cerebro, irritabilidade, avarías nerviosas, cansazo rápido e estados depresivos e nos nenos un atraso no desenvolvemento. Ademais, a falta desta substancia leva a unha violación do metabolismo dos lípidos, o desenvolvemento da aterosclerose e a colelitíase.
A lecitina utilízase no culturismo para reducir o impacto negativo no fígado de alta actividade física e como unha terapia restauradora xeral que contribúe a unha mellor recuperación. Algúns tipos de nutrición deportiva son especialmente ricas en lecitina. Ademais, forma parte dos hepatoprotectores, que son prescritos para hepatite e fígado graso. A lecitina tamén é útil para perder peso, xa que normaliza o metabolismo das graxas e xeralmente contribúe á mellora do metabolismo.
Beneficio e prexuízo da lecitina
Esta sustancia é absolutamente segura para unha persoa, así que non teñas medo si o atopas no produto de E322. O único problema é o lugar onde a persoa recibe a lecitina. Como regra xeral, na industria alimentaria engádese a estes produtos, onde tamén hai moitos tintes, conservantes, graxas nocivas e carbohidratos simples. Se adoita comer chocolate ou repostería, entón os beneficios da lecitina na súa composición serán moito menos do que o dano de outros compoñentes. Polo tanto, o mellor é obter a lecitina a partir dos seguintes produtos naturais:
- soia;
- aceite de xirasol;
- cacahuete;
- aguacate;
- fabas;
- trigo sarraceno;
- salvado de trigo;
- ovos;
- o fígado.
As propiedades biolóxicas da lecitina, obtidas a partir de produtos de orixe vexetal, son máis eficaces que as propiedades da lecitina de orixe animal, polo que é preferible a soia, o cacahuete, o trigo sarraceno e o aceite vexetal. Ademais, a deficiencia de lecitina pode ser compensada pola inxestión de aditivos bioloxicamente activos. O dano da lecitina é posible no caso de que a sustancia desenvolva unha reacción alérxica, entón antes de tomar a BAA, asegúrese de consultar cun médico.