Ás veces mesmo hostesses hábiles afrontan o problema da pasta pegada. E se alguén só obtén a súa primeira experiencia gastronómica, os incidentes ao cociñar o produto - é o habitual e, moitas veces, separar as porcións para a presentación é necesaria, arranxándoas do coma adhesivo de macarrones.
Hoxe contámosche como cociñar a pasta para que non se xunten, manteñan a forma e permanezan friables ata despois do arrefriamento.
Como cociñar pasta nunha pota - receita
Ingredientes:
- pasta - 0,5 kg;
- sal de pedra grande - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- auga de 3,5 litros;
- aceite vexetal - 35 ml.
Preparación
- Primeiro de todo, necesitas escoller unha tixola do volume correcto. Unha opción ideal para cociñar un paquete estándar de produtos de 400-500 gramos será un prato no volume de cinco litros. Debe encherse con auga por dous terzos e despois poñer nunha cociña para ebulición.
- Recoméndase a auga salgada logo da aparición dos primeiros signos de ebulición. Ao mesmo tempo, engádense un par de cucharadas de girasol ou aceite de oliva á tixola. Este truco sinxelo normalmente evita que os macarrones non se unan, pero a condición de que continúen preparándose adecuadamente. E para iso, o produto debe ser vertido nun recipiente con auga salgada e aceite fervendo, e ata que o auga ferve repetidamente, intensamente, pero muda suavemente.
- Se de súpeto dubidou e esqueceu a pasta, mergullada en auga fervente, mestura -con probabilidade absoluta unirse e unirse firmemente ás paredes e ao fondo do barco.
- A pasta de cociña debe ser tanto como a recomendada polos productores do produto, pero por un minuto menos, isto é, ao estado do alente. Entón non resultan demasiado suaves e manteñen a forma mellor.
¿Como cociñar a pasta para non unirse?
- Moitas veces pode atopar consellos sobre a necesidade de lavar a pasta despois da cocción, para lavar a superficie de amidón. Pero neste caso, non só o almidón é eliminado, senón tamén o sabor dos produtos, ea temperatura dos macarróns cae bruscamente e soltáronse, suaves e perden forma.
- Preparados, a pasta correctamente soldada debe ser drenada a un colador, varias veces sacudila ben, manteña un minuto sobre a pía e volve á tixola.
- Se a pasta se sirva á mesa inmediatamente e sen salsa, pode engadir un anaco de manteiga e sacudir os elementos nun pans cuberto cunha tapa.
- Para a preparación de pasta barato, en calidade moito inferior á pasta italiana , pódese usar outro truco eficaz que permita reducir a adherencia dos macarrones a cero. Produtos só hai que freitar un pouco nunha tixola seca, literalmente durante cinco minutos. Inmediatamente despois, despeje a pasta con auga fervendo salgada directamente na tixola ou poñemos nun recipiente con auga fervendo e cociña ata que estea listo. Temos en conta que o tempo de preparación dos produtos neste caso é notablemente reducido; probamos o macarrão ao gusto e ao tempo escurrimos nun colador.
Como cociñar pasta "Nest", para non caer?
Se decides cociñar pasta, torcida en forma de niño, e non sabes como facer que os produtos conserven o seu aspecto orixinal, entón especificamente para ti as seguintes recomendacións.
- Os nidos deben ser colocados nunha cacerola ou nunha pota grande a unha distancia entre si e verter auga salgada en auga fervendo de xeito que apenas cobre os produtos.
- Agregamos tamén un pouco de auga refinada de aceite vexetal, deixe a auga ferver, reduza a calor e prepare os produtos tomados segundo instrucións sobre o tempo de envasado.
- Fideos preparados un por un, bastante ruidosos da auga, deixan o dreno de auga e cambiamos os produtos ata o prato.