O contido do iodo nos produtos

A deficiencia de iodo leva á somnolencia, a irritabilidade, o deterioro da memoria, a perda de cabelo. A escaseza constante de iodo está chea dunha violación da glándula tireóide, da obesidade e da diabetes. Se unha muller embarazada non enche a deficiencia de iodo no corpo, isto afectará ao bebé: o iodo é necesario para o desenvolvemento normal do sistema nervioso fetal. A dose diaria de iodo para un adulto é de 150 mg e durante o embarazo ata 250 mg.

O risco de deficiencia de iodo diminuirá se segue a dieta e inclúa no seu menú produtos que teñen un alto contido de iodo. Estes inclúen, en primeiro lugar, algas. O algodón seco contén 169-800 mg de iodo en 100 gramos de produto e kale seca - 200 mg de iodo por 100 gramos. produto.

O contido do iodo en produtos de orixe vexetal e animal pódese rastrexar segundo a táboa, pero debe terse en conta que a información presentada é relevante para os produtos frescos. Con almacenamento a longo prazo e aínda máis durante o procesamento, pódese perder ata o 60% de iodo. Na táboa para algúns produtos entre parénteses indícanse os valores de contido de iodo despois da cociña adecuada. Por exemplo, as gambas frescas conteñen 190 mg de iodo por 100 g de cámara, e aquí están os 110 hervidos, en cámara fritada, só se conservan 11 mg de iodo.

Táboa de produtos con alto contido de iodo

Os produtos máis típicos para a mesa do pobo ruso, como manteiga, leite e ovos, conteñen menos de 30 mg de iodo. Non ten un alto contido de iodo e porco, tan amado por moitos rusos.

É a deficiencia de iodo nos produtos alimenticios que levou á aparición de produtos enriquecidos con iodo no mercado, como a sal iodada eo pan. Non obstante, vale lembrar que o paquete de sal desempaquetado mantén o iodo por aproximadamente un mes, entón é degradado. O tratamento térmico tampouco contribúe á preservación do iodo, polo que é mellor usar sal iodado na preparación de ensaladas e pratos fríos, e pan rico en iodo non se usa para facer bocadillos e torres quentes.