Ao mesmo tempo, este bolo era un terrible déficit, e non sorprende. Ademais do sabor tremendo, tamén é moi lixeiro e contén poucas calorías. E aínda que agora pasaron os tempos de déficit e pódese comprar o pastel en calquera repostería, intente cociñalo na casa con estas sinxelas receitas.
A clásica receita do pastel "Bird's Milk" na casa
Ingredientes:
Escuridade:
- ovo - 4 pezas;
- vainilina - 10 g;
- azucre - 190 g;
- fariña - 140 g.
Souffle:
- gelatina - 45 g;
- auga 60 ml;
- azucre - 360 g;
- ovo - 10 pezas;
- almidón de millo - 30 g;
- vainilina - 10 g;
- leite - 210 ml;
- manteiga - 280 g;
- zume de limón - 10 ml.
Esmalte:
- manteiga - 55 g;
- chocolate - 220 g.
Preparación
Para que o mezclador de masa latexa os ovos, engade gradualmente azucre e vainillina, entón mesturamos a fariña. Distribuímos a masa resultante nun molde, pulsa un pouco o formulario sobre a mesa para expulsar as burbullas de aire que rompen a estrutura do biscoito. Ás a 200 graos, sen abrir o forno, un terzo dunha hora.
Comecemos a preparar o soufflé para o bolo de leite de aves. Mestura auga morna con gelatina e deixe de disolverse. Batemos as xemas de 180 g de azucre, engade o leite. Almidón diluído en 30 ml de auga e tamén engádese ás xemas. Faremos unha crema nun baño de auga, sen esquecernos.
Se a xelatina non se disolve, tamén se pode levar a un baño de auga. Batre o azucre co resto do azucre e o zume de limón, un fino chorrito de gelatina. Mezclamos as proteínas nas xemas.
O bolo arrefriado corta en 2 partes, esfregamos os lados da forma dividida con aceite, colocamos unha capa de biscoito, sobre ela un souffle, encima do segundo biscoito. Polo tanto, o pastel debe ser realizado na neveira por 3 horas. Saia do molde e cubra o xeado con chocolate e manteiga. Deixámolo arrefriar por outra media hora e pódese tratar.
Receita para o bolo "Bird's Milk" cun manga
Ingredientes:
- esponxa fina - 4 pezas;
- leite - 0,5 litros;
- azucre en po - 220 g;
- limón - 2 pezas;
- manga - 55 g;
- manteiga - 330 g;
- esmalte de chocolate - 250 g;
- vainilla.
Preparación
Ferva a leite e sen deixar de revolver, un chorrido delgado espolvoreado con manga, cociña a unha temperatura mínima de 10 minutos, interferindo todo o tempo. Mestura a manteiga con po e vainilla. Na crema da crema, agregue a zest e o zume de dúas limóns, mestúrase e introduza gradualmente o aceite, batendo. Agora ponse unha capa de biscoito na forma, a continuación, unha capa de crema e así alternar, terminando cunha tapa de biscoito. O pastel debe conxelarse co frío e logo cubri-lo con xeadas, e despois de esperar un tempo para que todo poida parar, podemos probar.
Unha simple receita para elaborar un bolo "Bird's Milk" con leite condensado
Ingredientes:
Biscuit:
- azucre - 150 g;
- manteiga - 150 g;
- ovo - 3 pezas;
- fariña - 210 g;
- vainilla.
Souffle:
- proteína - 90 g;
- zume de limón - 40 g;
- leite condensado - 150 g;
- auga 100 ml;
- azucre - 690 g;
- manteiga - 300 g;
- gelatina - 50 g;
- vainilla, revestimento de chocolate.
Preparación
Para unha galleta, levaremos azucre con manteiga e vainilla, logo intervén paulatinamente os ovos. Engadir a fariña, amasar a masa. Sobre o pergamiño debuxar un círculo, o tamaño do pastel proposto e estender a masa cunha espátula, nivelándoo. Necesitamos dous bolos. Ás 10 minutos a 230 grados. Os bolos preparados miden a forma e se igualan, se é necesario.
A xelatina é vertida con auga morna e, cando se inflama, finalmente é soluble no prato. Engade azucre alí
Aceite vzobem con vainillina e introducindo gradualmente leite condensado. Batre os brancos con zume de limón ata unha masa densa. Neste punto, sen deixar de bater, presentamos un xarope ligeramente arrefecido. A crema debe ser denso e groso. Mestura as partes de aceite e proteína.
Na forma que establecemos un bolo, cubrimos con media soufflette, poñemos a biscuit na parte superior e vemos o restante souffle. O pastel debe conxelarse durante polo menos tres horas. O bolo acabado é recuberto con esmalte e decorado de acordo co motivo da súa preparación.