A leite é un dos produtos máis comúns e populares utilizados tradicionalmente na dieta diaria da maioría das familias. A cuestión de que o leite se usa mellor para o uso cotián, provoca un debate constante. Algúns prefiren comprar exclusivamente leite pasteurizado industrial, pero o valor nutricional deste produto reduce significativamente debido ao procesamento.
O leite caseiro contén substancias moito máis útiles, pero cómpre comprala, hai que estar seguro de que se obtén dunha vaca sa. A ebulición é o método máis sinxelo de purificar o leite de microorganismos nocivos no fogar. Pero cal é o beneficio e os danos do leite fervido?
Beneficio do leite cocido
O leite fresco fresco é un almacén completo de nutrientes, vitaminas e bacterias do leite que poden enriquecer a dieta dunha persoa. Dado que o animal é saudable, recibiu unha dieta respetuosa co medio ambiente e ao recibir o leite, obsérvanse os estándares de hixiene, este produto considérase unha valiosa fonte de compoñentes tan importantes da nutrición como:
- micro e macroelementos, en particular calcio, fósforo, potasio;
- máis de 20 tipos de enzimas lácteas (lactase, amilase, lipase, fosfatase, etc.);
- vitaminas A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- carbohidratos, cuxa principal é o azucre de leite;
- Proteínas, incluíndo caseína, lactoalbúmina, lactoglobulina.
Sobre a cuestión de si é útil o leite cocido, definitivamente podes dicir que si. Con todas as súas vantaxes, o leite fresco ten unha serie de factores perigosos, pode conter microorganismos patóxenos que durante o almacenamento multiplican activamente. Ao ebullición, case todas as bacterias patóxenas son neutralizadas. Aínda que este tratamento de leite provoca a destrución parcial dalgúns
O contido calórico do leite fervido é de 65-70 kcal, valor nutricional en 100 g:
- proteínas - 3.4 g;
- graxas - de 3-4 g;
- carbohidratos - 5,5 g.
Para unha dieta sa, o leite cocido é un dos produtos máis útiles, especialmente para persoas con alta actividade física ou que están activamente implicados no deporte.