Recentemente, os medios a miúdo falan sobre o dano do sal de mesa, ofrecendo limitar ou excluír o seu consumo da dieta. Neste caso, moitas veces esquécese de mencionar que sen sal, a actividade normal de vida dunha persoa é simplemente imposible.
Beneficios
Durante moito tempo o sal foi venerado e valorado en peso de ouro. E non son só as súas propiedades que dan á comida un sabor moi especial. Resulta que o sal é útil para órganos humanos tan importantes como o corazón, o fígado e o páncreas.
O beneficio do sal reside na súa composición. A sal común, que está na cociña de cada anfitriona, contén só dous elementos: sodio e cloro. Estas sustancias axudan ao organismo a entregar osíxeno e nutrientes ás células, participan nos procesos metabólicos, subministran o corazón con sangue, controlan a presión arterial. Non obstante, o sodio non se acumula no corpo, polo que as súas reservas deben ser constantemente repostas. Sal non pode ser máis axeitado para este traballo.
Nocivo
Desafortunadamente, así como o bo, o mal de sal de mesa tamén reside na súa composición. Nos últimos anos, a tendencia cara ao consumo de sal aumentou debido á variedade de produtos acabados na tenda. Chips, alimentos enlatados, produtos semi-acabados , salsas e moitos outros produtos na súa composición teñen unha gran cantidade de sal. Se o engadimos ao que estamos executando os produtos na casa, entón en total será máis que o que necesita. O exceso constante de sodio e cloro no corpo asegura edema, disfunción cardíaca, deshidratación, mal funcionamento do sistema nervioso e do corpo no seu conxunto. É por iso que o debate sobre os beneficios e os danos da sal de mesa por moito tempo non se reduce.
Para os que lles gusta engadir sal aos seus produtos, deberían prestar atención ao sal mariño, os beneficios e os seus danos, aínda que interfire co sal de mesa, ten un efecto completamente diferente nel. Ademais de sodio e cloro, a sal do mar é rica en elementos como:
- yodo;
- calcio;
- magnesio;
- ferro;
- manganeso;
- selenio.
Por suposto, esta non é unha formación completa. En cantidades diversas, a sal mariña contén case toda a táboa periódica, o que explica a súa singularidade. O consumo de tales sal pode mellorar as funcións de protección do corpo, normalizar o traballo do sistema hematopoiético, aliviar as enfermidades fúnxicas, calmar o sistema nervioso. A diferenza do sal de mesa, o mar non retira líquido no corpo, pero non debe ser abusado, non por nada que din: "non é suficiente sobre a mesa, está na parte traseira", dixo. Polo tanto, engadindo sal aos pratos, usa a regra: é mellor que non sal, que exceder.