Aínda que case todas as persoas gustan o pan, non se pode chamar un produto completamente inofensivo. Polo tanto, para poder gozar dun pan e non preocuparse pola súa saúde e figura, o mellor é cociñar na casa nun pan e sen levadura.
Receita para pan sen leite no pan
Hornear o pan sen leite nun panificador non é unha ocupación tan problemática como cociñar no forno, o principal é preparar unha levadura sen levadura.
Ingredientes:
Para empezar:
- gran de trigo para xerminación - puñado;
- leite - 1 elemento;
- fariña - tanto que o leite converteuse nunha delgada crema agria.
Para o pan:
- auga 210 ml;
- fariña de trigo - 290 g;
- sal - 1 cucharadita;
- fariña de centeo - 70 g;
- levedade de trigo - 3 culleres de sopa. culleres e ¼ culler de sopa.
Preparación
Comezar co iniciador. O leite vese nun pote limpo e déixeo agrio. En canto tempo tardará, depende da temperatura do seu apartamento, espere uns 3-5 días. Os grans de trigo colocan unha gasa húmida e periódicamente mollada. Os brotes deben aparecer o segundo día.
Lavar os grans e poñelos en leite azedo. Engade a fariña para facer unha delgada crema agria. Cubra o pote con Gaze e ponse durante un día agrio. No segundo día, cando aparecen as burbullas, engade 1/3 culler de sopa. auga ou leite azedo e fariña, de xeito que a levadura converteríase nunha consistencia, como unha crema grosa. Unha vez máis, cubra o jar e sae por outro día.
No terceiro día engádese máis fariña, de xeito que a consistencia volve a ser unha crema grosa e cuberta con gasa. Fai o mesmo por uns días máis e despois cubra a levadura preparada cunha tapa e almacena na heladera.
Para o pan, mézclese no pan, auga, leaven e sal. Sift os dous tipos de fariña para eles, seleccione o programa "Fresh Dough", deixe que a masa se mesture dúas veces e apague o aparello. Deixar a masa durar 10 horas e, a continuación, montar o programa "Bake" e asar pan por 2 horas.
Pan de centeo Bezdorozhevoy na pan Pan Panasonic
É interesante notar que podes facer ese pan en calquera modelo de panificador. O ingrediente principal na preparación do pan de centeno sen levadura nunha panificadora é unha levadura de remolacha sen centeo, que se pode preparar na casa.
Ingredientes:
Para empezar:
- fariña de centeo - 4-5 culleres de sopa. culleres;
- auga fervida - 200 ml.
Para o pan:
- inicio de centeno - 400 ml;
- fariña de trigo - 150 g;
- centeno fariña pelada - 300 g;
- auga fervente quente - 200 ml;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Como facer pan sen levadura no panificador? Prepare a levadura. Para iso, vexa a auga nun frasco limpo de temperatura ambiente e engada gradualmente a fariña alí. O azedo debe ser unha consistencia de crema agria. Cubra o pote cun pano ou Gaze e póñao por un día, pero non te esquezas de humedecer o tecido.
Nun día a mestura converterase nunha levadura e aparecerán burbullas nel. A continuación, engade outros 100 ml de auga e Despeje a fariña para facelo nuevamente como unha crema agria. Cubra cun pano e sae por un día. Despois do tempo especificado, enxágüe nuevamente a fariña de centeno na masa fermentada e cubra cun pano. A continuación, engade un par de culleres de fariña e esta vez, pecha o pote cunha tapa e ponse o fermento listo na heladera.
Cando vas a asar o pan, engada unha levadura ao panificador, a continuación, auga, sal, trigo tamizado e fariña de centeo. Establece o programa "masa fresca" e cando o aparello amasa a masa, axúdalle cunha espátula de madeira. Despois de que o fabricante do pan termine de amasar a masa, retire o axitador e permita que o dispositivo finalice o programa.
Despois diso, desactiva o pan e deixe a masa por 2-3 horas. Cando está dobrado, o pan está listo para cocer. Estableza o programa "Baking" e cociña por aproximadamente 1,5 horas (o tempo pode variar dependendo do modelo). Despois de que o pan estea listo, coloque no taboleiro, cubra cunha toalla e deixe arrefriar.