Os tomates secos ao sol son un aperitivo italiano popular que, como regra, pódese conservar na manteiga picante coa adición de todo tipo de herbas aromáticas. Un destes jar na tenda non é barato e a calidade non sempre satisfai os comedores, polo que ten sentido cociñar os tomates na casa.
Como secar os tomates na casa?
Prepare tomate seco na casa de varias maneiras, utilizando aparellos domésticos adecuados. Para o almacenamento a longo prazo de palmeiras, as rebanadas de tomate pódense conservar en aceite de oliva ou cubertas nun recipiente hermético, sen acceso á luz solar directa.
- A receita dos tomates secos xeralmente comeza coa elección dos tomates. As froitas deben ser densas, a variedade idealmente adecuada "Cream".
- Para secar as rodajas de tomate, use un forno, un secador de vexetais, un forno de microondas.
- Sempre é necesario controlar o grao de preparación dos tomates. Os tomates secos correctos non son jugosos, non se desintegran cando están dobrados. O lóbulo debe ser de plástico, pero seco.
- Para o almacenamento, os tomates poden conservarse en aceite. Para iso, cómpre mercar un bo aceite de oliva, o primeiro presionando.
Tomates secados no sol no forno
A forma máis accesible de facer tomates secos en casa está no horno. Os lóbulos secos polo menos 4 horas, é importante asegurarse de que os espazos en branco non se queiman e que non se secan. As especias engádense a gusto, ideal para tomiño, orégano, romeu. Podes gardar os tomates secos nun frasco de vidro selado nun lugar fresco e escuro.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- sal grande - ½ cucharadita;
- aceite de oliva - 50 ml;
- Hierbas secas a gusto.
Preparación
- Cortar os tomates á metade, elimine a pulpa cunha culler.
- Poñer nunha tixola de cocción, engadir, condimentar con herbas, espolvorear con aceite.
- Secar a unha temperatura de 60-80 graos 3-4 horas.
Tomates secados no sol nun secador de verduras
Preparar tomates secos no secador é o máis sinxelo. O dispositivo controla o réxime de temperatura constante, polo tanto, non hai necesidade de controlar constantemente o proceso. O único inconveniente está no medio do proceso, hai que xirar os lóbulos. Outro consello: non seque máis de 3 palés ao mesmo tempo, polo que os lóbulos están moi cocidos.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- sal - 2 cucharaditas;
- herbas secas.
Preparación
- Cortar os tomates, eliminar a carne, sal, condimentar con herbas.
- Separa franxas en palés.
- Tomates secos 5 horas a 50 graos.
- Xire as cunetas, continúa a secar por 3 horas.
Tomates secados no sol nun forno de microondas
Os tomates secos ao sol, a receita dos cales descríbense a continuación, prepáranse moi rápido. No microondas, a tarxeta manterá non máis de 30 minutos e prepáraa como regra para unha rápida aplicación, se precisa engadir este ingrediente ao prato orixinal. Pode almacenar tomates secos en un recipiente selado ou nun saco cun bloqueo na heladera.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- allo secos - 3 culleres de sopa;
- sal - 1 cunca.
Preparación
- Corte os tomates á metade e elimina a pulpa.
- Sazonar con sal e allo seco.
- Distribuírse nunha paleta para que os lóbulos non se toquen.
- A potencia máxima, deixe secar durante 15 minutos.
- Retire as cuncas, seque por outros 10-12 minutos.
- Poñer nun prato, deixe os tomates brandos e secos a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.
Tomate de tomate seco para o inverno - unha receita italiana
Os tomates máis deliciosos e regulares prepáranse nesta terra natal. Para preparar tomates secos ao sol en italiano , cada un, a base do gusto crea as herbas secas, o ajo eo aceite de oliva perfumado. Os tomates son pequenos, densos cunha pel espesa, posiblemente un pouco inmaduro. Se é posible, é mellor non usar legumes cultivados en condicións de invernadoiro.
Ingredientes:
- tomates -1 kg;
- sal, pementa negra molida - 1 cucharadita;
- allo - 2 dentes;
- Albahaca, perejil, orégano, romeu;
- aceite de oliva.
Preparación
- Tomate cortado en 4 franxas, elimina a carne con sementes.
- Distribúzase nunha tixola, cásate con sal e séntese con pementa.
- Seca 5-6 horas a 7-80 graos.
- Nun bote hai capas de allo, herbas e rodajas de tomate.
- Quenta o aceite, enche a peza, pecha o jar.
- Mantéñase os tomates secos en lugar fresco.
Tomates secados no sol en aceite
Tomates secos no petróleo - a forma clásica de preparar un sabroso salchichón mediterráneo. Ao elixir un método adecuado de secado de froitas, sen molestias especiais, pode preparar o tarxetas cobizado de conservación salgada. As rodajas de tenreira ao mesmo tempo con allo e herbas, as froitas preparadas vállanse con aceite quente, despois este aceite pódese complementar con todo tipo de pratos, salsas, aderezos para ensaladas.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- sal de mar - 2 culleres de té;
- romeu, orégano, albahaca, tomiño - 1 cucharadita cada;
- allo - 5-6 dentes;
- aceite de oliva.
Preparación
- Cortar os tomates á metade, retirar a pulpa.
- En cada porción poñer un prato de allo, sazonar con sal.
- Mestura todas as herbas, espolvoreo cos tomates.
- Espolvoreo con aceite de oliva.
- Secar no forno durante 5-7 horas a 60 graos.
- Poñer os tomates terminados nun frasco, botar o aceite quente, o corcho.
- Tomates secos ao sol con allo en aceite , despois do arrefriamento, almacenados na heladera.
Tomates secos no multivariante
Prepare tomates secos para o inverno e pode estar no multivariado, aínda que non se pode secar moitos lóbulos debido ao pequeno volume da tixela do aparello, pero 200 ml deberían ser suficientes para un jar. Vyalyatsya tomates nun recipiente multivariante e nun recipiente para cociñar no vapor, asegúrese de retirar a chave. As verduras elixen un tamaño sólido e pequeno.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- sal, pementa negra - 1 colher de chá;
- azucre - 2 culleres de té;
- allo - 5 dentes;
- Manjerona, orégano, albahaca - por ½ cucharadita;
- aceite de oliva.
Preparación
- Multivarke para cubrir con pergamiño, active "Hot" e agarde a que o dispositivo active "Manter o calor".
- Cortar os tomates á metade, poñer nunha tixela e nun vapor.
- Mestura sal, azucre, herbas, pementa. Espolvoree as cuñas.
- Poña o "segundo piso" do recipiente para cociñar no vapor coa peza.
- Pecha a tapa (elimina a chave).
- Tomate de tenreira 4-6 horas, monitor o grao de secado.
- Nun recipiente engada capas de tomate, allo picado e herbas.
- Despeje aceite quente, corcho, limpo no frío.
Tomates secados no sol en aerogrill
Os tomates secos solares, cuxa receita presupón o secado en aerogrill, son aínda máis deliciosos que os italianos clásicos. É importante lembrar que os lóbulos enlatados almacénanse máis tempo no aceite de oliva que en calquera outro vexetal. De herbas prefiren o conxunto clásico: orégano, romeu, albahaca e tomiño.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- allo - 4-6 dentes;
- mestura de pementos - 1 colher de chá;
- Herbas secas - 1 cucharadita;
- tomiño - 1 rama;
- o sal é grande;
- aceite de oliva.
Preparación
- Corte os tomates cortados na grella cara arriba.
- Espolvoreo con herbas, engade.
- Poña cada porción nun prato de allo.
- Seca 4-5 horas a 90 graos, comprobando cada hora de preparación.
- No banco póñense as rodajas, arroxan chícharos de pementa e unha vara de tomiño.
- Despeje aceite quente, almacena no frigorífico.
Tomates secos ao sol con vinagre balsámico
Un sabor inusual é tomate seco na casa coa adición de vinagre balsámico. As rebanadas secas poden ser de forma conveniente: no forno, no secador ou no microondas. Conserva o lingote no aceite de oliva coa adición de vinagre, almacena no merengue por polo menos un ano.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- sal, azucre, pementa molida - 1 cucharadita;
- albahaca fresca - 1 rama;
- Herbas secas - 1 cucharadita;
- aceite de oliva;
- Vinagre balsámico - 1 colher de chá.
Preparación
- Cortar os tomates e poñelos nunha bandexa de cocción.
- Espolvoreo cunha mestura de sal e especias secas.
- Espolvoreo con aceite, seco no forno durante 6 horas a 70 graos.
- Coloca os lóbulos no frasco, sándwich albahaca.
- Despeje aceite quente, coloque unha culler de balsámico, corcho.
Tomates verdes secos
Os tomates verdes secos na casa son algo diferentes en sabor e consistencia, pero o proceso de secado non difiere dos métodos tradicionais. É necesario secar a froita sen eliminar o núcleo, podes complementar o pepino con pementos picantes e allo. Cortando as froitas en círculos, o secado pasará máis rápido.
Ingredientes:
- tomates non maduros - 1 kg;
- pementa jalapeno - 1 vaina no pote;
- allo - 4-5 dentes;
- sal, pementa molida;
- Albahaca, tomiño, romeu secas - por ½ cucharadita;
- aceite de oliva.
Preparación
- Cortar os tomates con cuncas de 5 mm de espesor.
- Poña unha bandeja de cocción, engade sal, sérvese con herbas, espolvoree con aceite.
- Seca 3-4 horas, monitor a dispoñibilidade cada hora.
- Poñer os lóbulos nun frasco, desprazándolos con capas de ajos, pementa picada.
- Despeje aceite quente, corcho.
Tomates cereixa secos
Os tomates secos de cereixa na casa prepáranse moi rápido, debido ao seu pequeno tamaño. Se as froitas son moi pequenas, se secan por completo, o resto queda cortado pola metade, a carne non se elimina necesariamente, porque os ósos dos tomates son moi suaves e case non se senten. Este bocado raramente é cocido para o seu uso futuro, adoita ser complementado con bocadillos simples, engadido aos pasteis.
Ingredientes:
- cereza - 500 g;
- tomiño fresco - 1-2 ramas;
- sal, unha mestura de pemento molido;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. l.
Preparación
- Se é necesario, cortar os tomates, punteo aos pequenos cun palito de dentes.
- Poñer nunha tixola de cocción.
- Mestura o aceite con pementa, espolvoreo os tomates.
- Pon o tomiño.
- Seca 3 horas a 60 graos.
Tomates secos e secos
Moi inusual para probar saír os tomates secos ao sol, a receita dos cales descríbese a continuación. Na versión tradicional, engádese azucre para o equilibrio do ácido tomate, neste caso o edulcorante desempeña o papel aromatizante principal. Aplique este bocado para complementar bocadillos, como parte de pratos multicomponentes ou en masa para hornear pan picante . O recheo doce é adecuado para levar ensaladas.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- sal - 1 colher de chá;
- Hierbas provenzales - 2 culleradetas;
- mel e aceite de oliva - 1 colher de sopa. l;
- aceite de marinada;
- allo - 5 dentes.
Preparación
- Cortar os tomates, eliminar a pulpa.
- Coloque as metades na pota do forno co corte cara arriba.
- Mestura o mel cunha culler de aceite, Despeje unha pequena mestura en cada porción, ponse nun prato de allo.
- Bágoa con sal e herbas.
- Secar no forno durante 4-6 horas, controlando o grao de preparación.
- Poñer nun frasco, verter aceite quente, cortar.
Tomates secos ao sol - co que comer para engadir?
Preparando o valioso botar de merendas perfumadas, non todas as amas de casa saben como seguir a usar os tomates secos, o que comen e os pratos que engaden e se se poden consumir todos. Este snack tamén é moi útil, é un bo antidepresivo. Pode consumir tomates a todos, excepto persoas con alta acidez e problemas gastrointestinais.
- Tradicionalmente, os bocadillos úsanse para complementar os pratos principais. Bo lóbulos perfumados manifestan con carne ou pasta.
- Na masa, engade tanto o tomate como o aceite de marinado.
- Manteiga dunha preparación perfectamente diversifica unha simple ensalada de verduras.
- Engade lóbulos picantes como complemento ao recheo de tortas ou pizza.