Todos os días a popularidade de varios edulcorantes está crecendo, que moitas veces son máis baratos que o azucre ordinario, teñen un valor de enerxía relativamente baixo e son moito máis absortos polo corpo. Engádense aos produtos de confeitería e bebidas dietéticas. Entre tales substitutos de azucre, o sorbitol eo xilitol son particularmente esixentes.
¿Que é sorbitol e xilitol?
Sorbitol e xilitol son edulcorantes naturais. O sorbitol difire do azucre normal cun contido de calorías inferior - 100 g contén aproximadamente 260 calorías. O valor enerxético do xilitol non é moito menor que o do azucre: 100 g conteñen 370 calorías. Pero a característica principal destes edulcorantes é que a insulina non é necesaria para a súa absorción. Polo tanto, o sorbitol eo xilitol son recomendados para persoas con diabetes e enfermidades pancreáticas.
Moitos aínda teñen unha pregunta sobre o mellor, xilitol ou sorbitol. Non hai gran diferenza entre estes edulcorantes, pero os que consideran o contido calórico da dieta e queren perder peso, é mellor dar preferencia ao sorbitol debido ao seu baixo valor enerxético. Non obstante, este edulcorante ten unha menor dozura, en comparación co azucre convencional e ten un sabor característico, polo que é de interese para aqueles que baixan de peso o que pode substituír o sorbitol. Para iso, o edulcorante natural de stevia é excelente, é moito máis doce que o azucre e contén menos calorías.
Estes edulcorantes tamén teñen algunhas propiedades.
- O xilitol impide o desenvolvemento da caries, polo que é un compoñente de pastas, gomas de mascar e pastas de dentes.
- Sorbitol mellora a dixestión , estimulando a produción de zume gástrico.
- O sorbitol elimina o exceso de líquido do corpo.
- Xilitol e sorbitol producen un efecto laxante suave.
- O sorbitol ten un efecto cholagogo.
Contraindicacións de uso
É mellor abandonar o uso de sorbitol e
Use edulcorantes con precaución, xa que o uso incontrolado pode levar ao desenvolvemento dos seguintes efectos secundarios:
- inflamación, flatulencia, diarrea;
- dano á retina do ollo;
- insuficiencia da función do tracto gastrointestinal;
- erupcións na pel.
Ademais, sempre existe a posibilidade de intolerancia individual ou o desenvolvemento dunha reacción alérxica, polo que é mellor probar os edulcorantes por primeira vez en pequenas cantidades.