Todo o mundo sabe sobre as propiedades benéficas do iogur. Este produto denso de leite azedo de tempos antigos utilizados en Rusia, no sur de Europa, incluíndo a Ucraína, así como no Transcaucasus: Armenia e Xeorxia.
Prostokvasha, exactamente como o kvass caseiro ou o bronceado , perfectamente apaga a sede. Nun día caluroso de verán, en vez de bebidas carbonatadas, será moito máis útil para a saúde tomar un vaso de leite mollado fresco.
O brote é un líquido viscoso de cor branca ou lixeiramente cremosa, con coágulos homoxéneos, dependendo da variedade, o produto ten un sabor ácido ou sen levadura.
As amantes están interesadas en aprender a facer o iogur. Hai unha opinión de que o leite non especificado, que se solucionou nun lugar cálido, é iogur. Pero o produto de leite azedo obtido deste xeito é axeitado, como compoñente, para asar e buñuelos. Beber é indesexable, xa que pode causar molestias no sistema dixestivo.
Iogur casera - receita
Ingredientes:
- leite - 1,5 litros;
- crema de leite - 700 g.
Preparación
Preparar o iogur no fogar non é un asunto fácil. É importante só cumprir os requisitos de hixiene e seguir a tecnoloxía.
O leite nunha tixola esmaltada lévase a ebulición e logo arrefriouse, de xeito que foi un pouco quente (uns 30 graos). Engadimos crema de leite fresca, idealmente caseira. Mesturar os ingredientes coidadosamente e cubrir os pratos cunha tapa. Para asegurar que o produto lácteo fermentado preparado sexa de alta calidade, mantemos a temperatura a 30 graos. Para iso, coloque a tixola coa mestura nunha cunca de auga morna e deixe durante unhas horas, recordando cando o auga arrefríe, vexa auga fervente.
O leite mollado preparado refírese. O produto está listo!
A choiva na casa pódese preparar doutro xeito.
Ingredientes:
- leite - 3 litros;
- migas de pan (para levadura) - 150 g;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
A leite quéntase á temperatura de ebulición, pero non ferva. Enfriar a temperatura do corpo humano e engadir o inicio - pan e azucre. Despeje nun frasco de vidro. O recipiente con leite colócase nun lugar cálido durante 5 horas. A continuación, poñemos o iogur resultante no frigorífico no andel inferior por outras 8 a 10 horas, de xeito que a bebida está madura: adquiriu a boa constricción e sabor.
Como facer un iogur acidófilo na casa?
Especialmente útil para o consumo de iogur acidófilo. É necesario para pacientes debilitados, nenos. Ademais, a bebida úsase nos días de xaxún con dietas estritas. A vara acidófila da que se prepara o levedo pódese adquirir en farmacias e centros de saúde.
Ingredientes:
- leite - 1,5 litros;
- fermentación (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Preparación
A leite se pasteuriza durante 30 minutos a unha temperatura de 90 graos, despois arrefriouse a 40 graos. En leite quente poñemos a levadura, mesturamos e deixamos durante 10 horas a temperatura ambiente. O produto resultante non só se pode consumir, senón tamén para a fermentación do leite, que servirá de fermento.
Prostokvasha en estilo monástico
Esta é outra receita para a preparación de iogur, que lle dirá como facer unha bebida que se caracteriza por unha tenrura de consistencia e delicioso sabor cremoso.
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- crema agria - 100 g;
- crema - 1 vaso.
Preparación
O leite pasteurizado mestúrase con crema e crema agria. Día nos estamos a temperatura ambiente. Retire o produto enviado ao frigorífico durante varias horas.
A xorro pode consumirse xunto con aditivos para sabor: canela, vainillina, mel, eneldo.
Na tradición rusa, engádese iogur a okroshka, no canto de kvass. Se engades froitas pequenas e froitas esmagadas a unha bebida de leite azedo, obtén un iogur casero. O saboroso iogur con rusks, especialmente o centeno, e as pastas frescas tamén son sabrosas.
Beba unha bebida sa e gaña saúde!