O Departamento de Agricultura de EE. UU. Recomenda aos seus cidadáns usar polo menos dous cepillos de uvas todos os días. Estas froitas nutritivas e de baixo contido de calorías dan moita enerxía e son saudables. Entón, a próxima vez que penses que sería máis útil engadir ao seu prato, preste atención ás uvas.
Rico en nutrientes, uva negra sen pozos (kishmish) é similar ao sabor a uvas vermellas ou verdes. A súa cor é debido ao alto contido de antioxidantes ("substancias xuvenís" que protexen o noso corpo de radicais libres e reducen o risco de destrución celular). O estudo "Análise Anual da Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos", publicado en 2010, descubriu que as antocianinas poden diminuír a inflamación, reducir a actividade das células cancerosas, facilitar a diabetes e controlar a obesidade.
O beneficio das uvas negras (kishmish) tamén é que contén unha gran cantidade de polifenois: os antioxidantes máis comúns, que entre outras cousas reducen o risco de enfermidades cardiovasculares e osteoporose. Tamén poden axudar a previr o desenvolvemento de enfermidades neurodegenerativas e certos tipos de diabetes. Con todo, estes resultados obtivéronse despois de experimentos con animais, polo que o estudo aínda non está completo.
As uvas negras (kishmish) teñen un índice glicémico menor (de 43 a 53) que outras variedades de uva (GI 59). Estes datos obtéñense como resultado da comparación de "Harvard Publications on Health" e "Food Stories". Canto menor sexa o GI, menos o efecto dos alimentos sobre o azucre no sangue e os niveis de insulina.
Beneficio e prexuízo do kishmish negro
Unha media de porción de uva daralle un 17 por cento da inxesta diaria de vitamina K e un 33 por cento do requisito diario de manganeso e, en cantidades un pouco máis pequenas, moitas outras vitaminas e minerais de vital importancia. O manganeso é necesario para curar feridas, desenvolver ósos e metabolismo normal, e vitamina K - para os ósos fortes e a coagulación do sangue.
O valor enerxético da sultana é baixo. Polo tanto, os nutricionistas aconsellan reducir lixeiramente a súa porción de comida e engadir unha vara de uvas ao final ou usar uvas en lugar de froitas secas en ensaladas. Isto dará unha sensación de saciedade e, ao mesmo tempo, substitúe substancias nocivas con máis útiles.
Ao mesmo tempo, o dano de kishmish é que acumula activamente pesticidas. Isto foi anunciado pola organización sen ánimo de lucro da organización Environmental Working Group. Os pesticidas poden acumularse no corpo e levar a problemas de saúde, como dores de cabeza ou defectos de nacemento do feto. Pode reducir o risco a través da compra de uvas de vendedores de confianza para aumentar o beneficio e reducir o dano deste produto.
As froitas sen pozos son producidas por partenocarpos
Frecuentemente, froita producida a través do partenocarpo, deformada, reducida en tamaño, moito máis suave ou máis pálida que os seus irmáns "naturais". Ademais, en termos de produción de cultivos, algúns ambientalistas temen que a partenocarpía reduce a biodiversidade, o que reduce o número de especies vexetais, a súa resistencia á enfermidade.
Non obstante, a pel e a carne de calquera froita, independentemente da súa orixe, conteñen vitaminas, minerais, aceites esenciais e moitos fitoquímicos útiles. Ademais, a pel de froitas é unha excelente fonte de fibra. Comer diferentes tipos de froitas, facer unha dieta variada, comer froitas frescas (iso é moito mellor que os zumes) e os beneficios desta nutrición serán moito maiores que os danos.