As valiosas cualidades dos fungos foron coñecidos desde os tempos antigos: son mencionados nos escritos de filósofos e historiadores da Grecia antiga e do Imperio Romano, e as súas extraordinarias cualidades de sabor permitiulles elevarse ao rango de viandas. Pero son tan bos, e se hai vitaminas nos cogomelos, siga a ler.
Composición de cogomelos
Antes de falar sobre as vitaminas contidas nos cogomelos, non é superfluo descubrir que outros elementos están na súa composición, o que os fai particularmente valiosos:
- Os cogomelos na súa composición teñen unha proteína que, nas súas valiosas calidades, non é inferior á proteína animal. É por iso que, durante as publicacións, os cogomelos son amplamente utilizados na nutrición, mantendo o corpo no nivel de enerxía axeitado;
- neles tamén hai graxas, pero para o mellor da súa asimilación na cociña dos cogomelos recomendamos engadir manteiga ou crema agria;
- conteñen carbohidratos, semellantes ás vexetais, así como a fibra .
Que vitaminas se atopan nos cogomelos?
Falando sobre os beneficios deste agasallo da natureza, tamén necesitamos saber que vitaminas están contidas nos cogomelos.
- Do "conxunto vitamínico" sobre todo nos fungos atopáronse vitaminas do grupo B , en particular B1, B2, B3 e tamén o seu compañeiro constante - a vitamina PP. Xuntos son capaces de manter o funcionamento normal de todos os sistemas do corpo humano.
- Na composición de fungos, as vitaminas A e C se atopan, aínda que o seu número é pequeno, pero o suficiente para axudar a fortalecer o sistema inmunitario humano.
- Falando sobre o que están presentes as vitaminas dos cogomelos, non podemos deixar de mencionar a notable vitamina D, cuxa cantidade, por certo, está relacionada coa presenza de vitamina no aceite natural da vaca.
Todo iso fixo que os cogomelos insubstituíbles durante os rápidos cristiáns. Eles saturan o corpo con forza e enerxía, reforzan a súa resistencia ás infeccións, mentres que para nós non é tan importante o que conteñen as vitaminas, por exemplo, nos cogomelos brancos, e tamén é destacable que, ademais do excelente sabor, combaten eficazmente as infeccións intestinais.