Curiosamente, cando se trata de cereixas, todos entendemos que se trata dunha froita "normal", doméstica, natural, nativa e preferida, ou máis ben, un froito de pedra. Pero por que, entón, esta froita dá igual a luz a case todo o globo: no mundo hai máis de 4.000 variedades de cerezas e son todas "nativas" nas súas terras.
Existe unha teoría de que a distribución de cereixas ao longo do mundo foi axudada por aves. En latín, a planta chámase Cerasus avium, que literalmente se traduce como "ave cereixa". Non sorprendentemente, despois de todo, a cereixa era moi "rolya" - 20 m era considerada a altura normal da árbore, só os paxaros podían festexar froitas. As plumas, principalmente, consumen directamente con un óso e frecuentemente pasa a través do seu esôfago e crece en novo chan.
Por suposto, os nosos antepasados distantes foron inspirados para a "aculturación" da árbore non é o que son as substancias e as vitaminas útiles nas cereixas. Este froito, por desgraza, non se incluíu na colección de receitas para a medicina tradicional, debemos admitir que o apreciamos polo seu gusto. Pero iso non significa que o contido das vitaminas en cereixas perdeu a relevancia: queremos saber o que comemos.
Cales son as substancias beneficiosas na cereixa e no seu contido calórico?
Comecemos, quizais, co que interesa mesmo os que decidiron firmemente que non vaia a perder peso. É dicir, con calorías. En 100 g de cerezas doces só 47,8 kcal. Esta agradable proporción de sabor, dozura e dieta conséguese debido ao alto contido de auga da cereixa (pois se sabe que é a máis alimentaria que temos), en froitas ata o 85%.
O 15% restante distribúese do seguinte xeito:
- Proteínas - 1,1%;
- graxas - 0,4%;
- carbohidratos - 10-11%.
Enumeremos as vitaminas contidas na cereixa:
- beta-caroteno - como calquera outro produto de cor vermella e orixe vexetal, a cereixa contén caroteno, unha substancia a partir da cal a vitamina A sintetízase no noso corpo;
- vitamina E;
- vitamina C;
- vitaminas B1, B2;
- vitamina PP.
Con vitaminas, todo está claro. Agora imos considerar que substancias e nutrientes útiles contén a cereixa doce:
- potasio;
- sodio;
- calcio;
- fósforo;
- magnesio;
- zinc;
- ferro;
- cobalto;
- manganeso;
- cobre.
Os ácidos orgánicos na cereixa son poucos: son moito máis na cereza, aínda que debido á súa ausencia, a cereza doce é moito máis doce, o que o fai moito máis popular que a irmá "útil" (resulta que a ausencia de ácidos orgánicos só o beneficia).
En principio, o rexistro para a composición de vitaminas e outros beneficios da cereixa non é, aínda que, por outra banda, todas as propiedades útiles das substancias anteriores atopan a súa manifestación nel:
- A cereixa elimina a inflamación, é útil para o ril e a hipertensión, xa que o efecto diurético sempre combínase coa presión arterial;
- dilúe o sangue, é útil para persoas que padecen arteriosclerose e tromboflebitis;
- É útil para anemia, anemia, como fonte de ferro de orixe vexetal;
- mellora a condición do paciente coa atonía intestinal, a colite espástica, o estreñimiento;
- debido ao alto contido de fibra (nas cereixas silvestres é máis que na cultivada),
Limpa o corpo de toxinas, produtos de descomposición, radicais libres, elimina o colesterol; - en cereixas hai fitohormonas; na súa acción son similares ás hormonas sexuais femininas e, para esta conta, as bayas axudan a librarse das neuroses, as depresións e os cambios de humor.
Ben, e, finalmente, recordamos que a cereixa é fresca, máis conservada nela substancias útiles. Identifique as froitas frescas a partir de moi pouco frescas: as puntas deben ser claramente verdes e as puntas secas e escuras indican que a baga é demasiado madura e pronto se deteriora ou espera moito o seu cliente.