A koreika pode converterse nunha parte da súa mesa festiva, así como un prato no menú cotián. A carne de licitación está ben para ser cocido e cocido, e pode preparar o lombo ou sen óso. Nas receitas, aprenderemos a cociñar un lombo multivariante.
Óso sobre un óso nun multivariado
Ingredientes:
- auga - 1 l;
- sal - 1 elemento;
- lomito de porco - 2,5 kg;
- azucre mascavo - 1 elemento;
- vinagre de mazá - 1/2 mesa;
- bourbon - 3 culleres de sopa. culleres;
- pementa de cayena - 1 cucharadita;
- folla de laurel - 1 pc;
- aceite de oliva - 1/4 de século;
- allo - 6 pezas;
- varas de tomiño - 6 pezas.
Preparación
Antes de cociñar un lombo de porco nun multivariado, realice unha forte solución de auga e sal e coloque o lombo durante 1 día. Despois de transcorrer o tempo, a carne salgada é eliminada do líquido e se seca usando toallas de cociña.
Mesturar azucre, vinagre, bourbon (ou coñac ) e follas de loureiro. Espere a ferver a mestura e cociña por 9 minutos ata que se evapore a unha cantidade igual a 2/3 do vaso. A continuación, filtra a solución a través de varias capas de Gaze.
Separadamente esfregamos o ajo con pementa negra e manteiga. O sorelo resultante distribúese sobre un salmón salgado. Poñemos a carne na tixela do multivariado e cubrimos con ramas de tomiño. Configamos o modo "Hornear" e cociñamos a carne sobre o horno durante 2 horas. Ao final do tempo, engrasa a carne de porco cunha mestura previamente preparada baseada no bourbon e deixa prepararse durante outra media hora. Antes de rebanar a carne, é necesario que se repita durante 15 minutos.
A receita do cordeiro de carneiro no multivariante
Ingredientes:
- cordeiro picado - 2 kg;
- aceite de xirasol - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa picante - 1/2 cucharadita de té;
- manteiga - 8 culleres de sopa. culleres;
- allo - 2 dentes;
- follas de romeu - 2 culleres de sopa. culleres;
- Tomate secado - 1 cda. culler.
Preparación
O cordeiro se seca e pesa para que a carne teña o mesmo espesor sobre toda a superficie. Podes facelo ou cortando o exceso cun coitelo, ou atando un delgado filo ao espesor cun cordel. Poñemos a carne na tixela do multivariño, onde o aceite foi precalentado. Fritir a carne nunha cortiza ruda por todos lados. O cordeiro frito completamente fresco. Mentres a carne está a arrefriarse, tritura a manteiga co allo, sal e pementa, romeu e tomiño na pasta. Fregamos o cordeiro con manteiga e devolve o lombo ao recipiente do dispositivo. Activamos o modo "Baking" e preparamos chuletas de cordeiro nunha multivariada durante 45-50 minutos. A carne debe agarrar desde o exterior e quedar rosa dentro.
Lombo de porco recheo nun multivariado
Ingredientes:
- lomo de porco (sen óso) - 750 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- mazás - 2 pezas;
- cereixas secas - 1 elemento;
- ron - 1 elemento;
- cebolas vermellas - 1 pc;
- sabio - 4 follas;
- migas de pan - 1/4 de século;
- zume de mazá - 2 elementos;
- auga - 1 colher de sopa.
Preparación
Na cacerola o zume de mazá cocido. Ferva o zume a 1/4 de cunca e mestúrao con auga e arrefrío.
Na tigela do multivariado, derreter un anaco de manteiga e fritir con cebola vermella ata obter unha intensa cor dourada. Para as cebolas, engade mazás encasadas e cereixas secas, e logo vértese no ron. Unha vez que todo o ron se evapore, engade o mollo de pan e o sabio picado ao recheo. Poñer a mestura nun prato e arrefriala.
Coa axuda dun coitelo afiado, cortámoslle o lombo ao longo de todo o longo e aberto ao xeito dos libros. Como resultado, debe obterse unha peza de carne, aproximadamente igual ao longo do espesor. Distribuímos o recheo da carne e rolo cun rolo. Fixamos o pan de carne con cordel. Frite o rolo en aceite vexetal ata ouro, e despois configure o modo "Cocer" e cociña o lombo cocido no multivariado durante aproximadamente unha hora, cubrindo o rolo con esmalte do zume de mazá cada 15 minutos.