Se queres coñecer a verdadeira iguaria de Suecia, prepámosche a torta de améndoa "Princesa". O seu sorprendente sabor e deseño orixinal, sen dúbida, fará que as emocións máis agradables.
Bolo de améndoas sueco "Princesa" - receita
Ingredientes:
- leite integral - 480 ml;
- vainilla pod - 1 pc;
- azucre granulado - 290 g;
- xemas de ovo - 4 pezas;
- almidón de millo - 60 g;
- ovos de pollo - 4 pezas;
- fariña de trigo - 320 g;
- po de cocción para a masa - 20 g;
- auga filtrada - 160 ml;
- mermelada carmesí - 110 g;
- crema batida - 3 cuncas;
- mazapán - 620 g;
- po para pastel de azucre ;
- cores de alimentos.
Preparación
- Inicialmente, prepare a crema para o bolo sueco. Para iso, verte o leite na cacerola, tirar unha vainilla e botar un terzo da cantidade total de azucre granulado. Quenta a mestura a lume medio con agitación frecuente ata que ferva.
- Simultaneamente, bata as xemas co almidón e, a continuación, despexa leite quente, doce e vainilla na masa xema provocada de xema, continuando e intensamente mexendo os ingredientes coa axuda dun batido. Non esqueza extraer a vainilla do leite.
- Poñemos nuevamente a base da crema sobre a cociña, fixando o quemador sobre o lume máis pequeno e quentando a masa, continuamente batendo ata o espesor.
- Agora cambiamos a crema acabada nun recipiente amplo e deixámolo sobre a mesa en condicións de cuarto para arrefriar.
- Mentres tanto, imos preparar unha galleta. Primeiro cernemos a fariña e combínala cun po de cocción.
- Os ovos de galiña batan a alta velocidade cun mezclador, botando gradualmente o resto do azucre.
- Cando se disolven todos os cristais de azucre e a masa de ovo vólvese aireada e exuberante, mestura a fariña nela, mentres continúa a sustancia para acelerar intensamente ao facelo.
- Ao final do lote, verter a auga filtrada na masa e látela un pouco máis.
- O fondo e as paredes da forma redonda para a cocción están forradas con cortes de pergamiño e poñemos a masa de galletas cocidas.
- Organizamos a base da biscuit nun forno acalorado a 175 graos e deixamos durante 45 minutos. Seleccionamos no dispositivo de cocción o modo de calefacción superior e inferior sen convección.
- Mentres está cocido, e logo arrefríase na táboa de biscoitos, preparamos o mazapán. Debe ser pintado con colorantes na cor correcta. Neste caso, a capa superior principal será verde. Faremos a decoración en forma de rosa vermella e máis verde que o fondo. Se o desexa, a gama de cores pode seleccionarse de acordo coas súas preferencias ou estado de ánimo. Por exemplo, pode facer a parte superior do bolo "Princesa" rosa, e un rosa rosa ou viceversa. É mellor usar colorantes de xel de alta calidade. Debes pessigar un pouco de mazapán para a flor e as follas e cubrir o resto con cores verdes ou outras e mesturalo ata a súa distribución uniforme. O mesmo faise con pequenos bultos de mazapán, converténdoos de branco a vermello e verde escuro.
- Facer o pastel, cortar a esponxa en tres partes lonxitudinais iguais e esfregar o fondo con mermelada de framboesa.
- Na parte superior distribuír un pouco de crema batida e cubrir todo con unha segunda capa de biscoito. A crema pódese empregar xa lista, pero o mellor é coñecer a si mesmo, engadindo o azucre en po ao teu gusto.
- Agora a quenda da crema preparada na primeira etapa. Distribuímos todo no segundo bolo e nivelalo.
- Encima de novo, engade a nata e cubra a composición coa terceira codia.
- Preme un pouco o bolo superior, nivelando o bordo da ombrella e cubrindo a superficie do bolo coa crema batida.
- Agora a quenda de mazapán. Un com verde para o revestimento principal é rodado entre dúas follas de papel de pergamino ata obter unha capa circular de aproximadamente dous milímetros de espesor e uns corenta e cinco centímetros de diámetro.
- Cubra o bolo cunha capa verde de mazapán laminado e preséntalle suavemente, dando ao produto unha forma pura.
- Cortar os bordos do mazapán desde abaixo, desde o mazapán vermello que fabricamos unha rosa e dunha folla verde escuro. Colocamos a decoración encima do bolo e a bágoa se o desexa, o produto é un pouco de azucre en po.