Lagman é un dúo culinario de ingredientes de Asia central, fideos caseros e waji. Este é o que se chama salsa, feito de carne e verduras. Tradicionalmente, en Asia Central, para a preparación deste prato, utilízase o cordeiro, e preparáronse fideos cun lagman especial.
Pero nos nosos vastos espazos este prato gastronómico foi modificado un pouco e adaptado ao noso gusto. A carne para a súa preparación pode utilizarse en calquera variedade, e como un fideo retardado leva a casa habitual ou compra espaguetes. Calquera variante merece atención e veneración debido ao excelente gusto.
Unha receita sinxela de lagman de vaca na casa
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- allo - 3-4 dentes;
- cebola - 175 g;
- cenoria - 175 g;
- pementa doce - 175 g;
- rábano verde - 150 g;
- tomates frescos - 220 g;
- pasta de tomate - 65 g;
- follas de laurel - 1-2 pezas;
- chícharos de pementa doce - 4-5 pezas;
- aceite vexetal;
- especias;
- mestura de pemento molido;
- sal;
- greens frescos;
- macarrão casero ou espaguetes.
Preparación
Milla de carne, mergullamos as toallas de papel con exceso de humidade, cortárono en rodajas pequenas e marróno con aceite vexetal nunha cazuela ou unha salchicha de fondo espeso. A continuación, engade un pouco de auga, cubra a tapa cun pebeto e trae a carne case listo.
Evaporamos a humidade restante, verter un pouco de aceite refinado e botar o anteriormente pelado e cortado en medio aneis, cebolas, cenoria e palla de rábano e fritir, revolviendo, durante varios minutos. Mentres tanto, eliminamos os pementos dos pedúnculos e as sementes, cortámolos en anacos pequenos e tamén poñelos no kazanok. Despois de tres minutos, engade o tomate tomate picado, despois de eliminar-los das peles, o allo picado fino, frite dous minutos e xógase en auga quente. A densidade do lagman está determinada polas súas preferencias.
Chuck o prato moído cunha mestura de pementos, especias e sal, tirar follas de laurel e chícharos de pementa doce. Despois de que o prato ferve, reducimos o lume ao mínimo e axilámolo durante dez ou quince minutos.
Agora só queda cociñar ata que estean listos para fideos ou espaguetes. Ao servir, ponse unha tixela de macarrão nunha tigela, Despeje a salsa de carne - wajoy e trébol con herbas frescas.
Receita para lagman do porco na casa
Ingredientes:
- Carne de porco - 0.65 kg;
- allo - 2-3 dentes;
- cebola - 155 g;
- cenorias - 155 g;
- pementa doce búlgaro, vermello - 100 g;
- chile - 100 g;
- col branca - 100 g;
- tomates frescos - 220 g;
- zira - a gusto;
- greens frescos - a gusto;
- follas de laurel - 1-2 pezas;
- chícharos de pementa - 3-4 pezas;
- aceite vexetal;
- herbas picantes;
- mestura de pemento molido;
- azucre granulado;
- sal;
- feitos fideos caseiros.
Preparación
A carne de porco é lavada, secada e cortada en pequenas porcas. Nunha tixola cun fondo espeso, Despeje un pouco de aceite vexetal, quéntase a lume alto, fregue o porco a unha cortiza e colóquea a unha caldereta ou a unha cacerola. Engade un litro de auga quente, ferva, cubra a tapa e cociña a lume moderado durante corenta minutos.
Na mesma cacerola onde a carne foi asada, engade máis manteiga, se é necesario, e pinte as cebolas e as cenorias previamente peladas. En cinco minutos agregamos a repolo picada, a pimienta búlgara e tamén a frita. Despeje un pouco de caldo e deixe as verduras baixo a tapa
Cando estea listo, colocamos na pasta profunda os fideos previamente cocidos ata que estean preparados, verter a salsa de carne con verduras e servilo á mesa.
Se o desexa, pode sazonar o prato nun prato presionado pola prensa cun dente de allo.