Beshbarmak é un prato de carne tradicional da cociña de Asia Central. Hoxe contaremos como facer unha deliciosa masa para beshbarmak. Prepárase de xeito moi sinxelo, pero cada amante ten os seus propios trucos.
Receita para proba de beshbarmak na auga
Ingredientes:
- ovo - 95 g;
- fariña - 455 g;
- o sal está ben - a gusto;
- aceite vexetal - 15 ml;
- auga - 105 ml.
Preparación
Os ovos bater no piano, derramando auga xeada gradualmente. A continuación, tirar un pouco de sal fino e mesturar ben. Nunha tigela grande, filtramos a fariña e engadimos suavemente a mestura previamente preparada. Engade un pouco de aceite vexetal e amasa a masa con mans limpas a unha consistencia homoxénea. Debe ser elástico, suave e agradable ao tacto. Despois diso, envólvalo nunha película de comida e colócaa durante media hora no frío, para "madurar".
Masa de Beshbarmak en kazajo
Ingredientes:
- fariña - 405 g;
- ovo - 55 g;
- caldo de carne - 195 ml;
- sal - pinch.
Preparación
O ovo divídese nun vidro facetado e azucrado con sal. Desprácese nun caldo de carne fría e mestúralo completamente. A fariña se sementa nun recipiente e colócase coidadosamente o líquido previamente preparado. Amasamos unha masa sinuosa e suave, e logo cobre cunha toalla de cociña e deixa "descansar" por un tempo. A continuación, coloque a masa nunha capa delgada e seco. Despois diso, corte os mesmos diamantes e ferva nun caldo de carne.
Beshbarmak masa sen ovos
Ingredientes:
auga 205 ml; sal a gusto; aceite vexetal - 35 ml; fariña.
Preparación
Nun bol descascamos auga fervendo, tirar a sal e botarlle aceite vexetal. A continuación, despeje pequenas porcións de fariña e amasa unha masa densa e elástica. Poñámolo nun saco limpo e déixeo sobre a mesa ata que se arrefríe por completo. A continuación, coloque a masa nun rectángulo, corte en prazas e ferva no caldo ata que estea listo.
A receita para beshbarmak
Ingredientes:
- fariña - 255 g;
- leite - 115 ml;
- ovo - 65 g;
- crema agria - 15 ml;
- sal;
- aceite vexetal - 15 ml.
Preparación
Ovo sen casca nunha cunca, engade a crema de leite, derrama o leite e mestura. A continuación, sal a gusto e Despeje a mestura resultante en fariña. Amasamos unha masa elástica, graxas con aceite vexetal e deixámola durante media hora sobre a mesa, cubrindo cunha toalla. A continuación, execútao e seco. Despois, cortar os mesmos diamantes e ferver nun caldo de carne.