Croissants: un famoso produto de repostería de Francia, en forma de lúa crecente. Os franceses usan tradicionalmente este pastel para o almorzo. Lata de croissants con recheos de chocolate , crema, froitas e baga. Pero ás veces o recheo non é salado, entón para o recheo úsase o queixo queso cremoso , complementado con xamón, queixo ou espinaca.
Os croissants poden ser cocidos a partir dun pastelero comprado, compras nunha supermercado. Pero, indiscutiblemente, un pastel de croissants, preparado coas túas propias mans, é moito máis saboroso, porque cada muller pon un anaco da súa alma no prato preparado, intentando agradar aos seres queridos. Traballar coa proba, de acordo cos terapeutas, tamén ten un efecto benéfico sobre o estado emocional - provoca un sentimento de paz e tranquilidade.
Receita para croissants de masa
Ingredientes para a masa:
- fariña - 0,5 kg;
- manteiga - 300 g;
- auga - 1 vaso;
- un pouco de sal.
Ingredientes para recheo sen azucre:
- xamón (ou queixo duro) - 200 g;
- queixo queso - 100 g.
Ingredientes para recheo doce:
- xema - 2 pezas;
- azucre en po - 1/3 cunca;
- chocolate - ¼ pezas;
- manteiga - 1 cucharadita;
- pizca de vainilina.
Preparación dunha pasta de masa magra para croissants
Mestura a fariña con sal, deixando un pouco de harina no po. A sexta parte do aceite disólvese e vese na fariña engadindo auga. Amasar a masa, envolvela con celofán, colócaa durante 1 hora na heladera.
Dividir a masa pola metade. Desenrolar partes das capas, estirar un pouco e botar con fariña. Cando se traballa cunha proba en capas, é moi importante desplegar a formación nunha dirección. As capas obtidas deben ser embrulhadas en celofán e colocadas nun frigorífico (envolto cun paquete de masa que se pode enrollar). Despois de outra hora, comece a cociñar croissants.
Preparación de croissants caseiros a base de pastelería
Saia a masa do frigorífico, mancha a parte superior dunha das pezas con manteiga previamente fundida, coloque o segundo bolo na parte superior e arró-lo todo xunto cun ringue. Debes obter un bolo plano fino. Corte a metade e media e corta cada parte en triángulos. Comezando desde o lado ancho, arrastra o triángulo cara ao tubo. Nunha tixola, coloque papel encerado (pode coller follas comúns A4 e aceite), coloque os croissants e deixe caer na folla durante 30 minutos - a masa debe subir. Da parte superior dos croissants pódese manchar xema batida, para que os produtos acabados fosen brillantes. Ácido a 180º durante 30 minutos. Os croissants al horno poden ser cubertos con chocolate. Para facelo, necesitas romper a barra de chocolate e, despois de engadir 4 culleres de sopa de leite, fundir.
Así se preparan croissants sen recheo. Para facer cruasáns co recheo, mantemos o algoritmo de preparación, pero na etapa de torcer no tubo no bordo ancho do triángulo situamos o recheo e torcemos o rolo fixando os bordos.
Preparación do recheo non doce
Ralé o xamón (ou queixo duro), engade o queixo moído, mexendo ben. Un recheo solto está listo.
Facer rellenos doce
Enxágüe as xemas cunha culler, espolvorear o azucre en po e a vainilla. Nun baño de auga cociña ata groso. Derrita o chocolate por separado nun baño de auga. Mestura a masa de ovo e chocolate, engadindo aceite. A masa preparada úsase como recheo. Como un recheo é unha mermelada perfecta e espesa. Tamén croissants moi deliciosos con leite condensado.
Os nutricionistas recomendan non involucrarse en comer deliciosos produtos de repostería, xa que o contido calórico dos croissants da masa é bastante alto. Pero 150 g de cocción non afecta o cambio no peso corporal. Polo tanto, recomendámoslle que asar un bolo crujiente!