Alitas de pollo en masa

Se só fritas as ás , resultan secas. Non teñen moita carne nelas, aínda está preso. Para evitar isto, cociña as alitas de pollo en masa.

Preparación de

Tradicionalmente, utilízanse dúas articulacións (a terceira, na que só os ósos ea casca son normalmente cortadas). As ás deben ser lixeiramente abrasadas nun lume aberto, lavar ben en auga fría e marinar.

Alas en adobe de tomate, fritas en masa simple

Ingredientes:

• alitas de polo - 1,5 kg;
• aceite de xirasol refinado - 1 vaso;

Para adobo:

• pasta de tomate - 200 g;
• bulbo - 1 peza;
• allo - 2 franxas;
• albahaca - 5-6 ramas;

Para a masa:

• ovo de polo - 3-4 pezas;
• fariña - 2-3 culleres de sopa. culleres;
• Pimienta fresca - 1 pizca;
• sal iodado - a gusto.

Preparación

Distribuímos a pasta cun vaso de gaseosa, engádannos as cebolas en rodajas, o ajo pasou pola prensa e a albahaca finamente picada. Mantemos as ás por 4-5 horas.

Agora contámosche como cociñar as ás en masa. Golpeamos a masa ata a consistencia da densidade media de crema agria, nel tamén, despexa un pouco de gaseosa para facela máis exuberante. Retiremos as ás da marinada, deixámolas escurrir adecuadamente e mergullámolas na masa e fritas as latas nunha tixola mesturada en aceite fervendo a lume medio-baixo por 10-12 minutos. Nós espallámolo na reixa para que o exceso de aceite poida drenar.

Alas en masa de cervexa

Ingredientes:

• ás - 1,5 kg;
• vexetais refinados vexetais inodouros - 1 vaso;

Para adobo:

• cervexa lixeira sen conservantes - 1 vaso;
• perexil - 1 pequeno rabo;

Para a masa:

• ovo - 3-4 pezas;
• cervexa (o mesmo que para a marinada) - 1 vaso;
• fariña de trigo - 3-4 culleres de sopa. culleres;
• sal - 2-3 pés;
• Pimienta moída á terra - a gusto.

Preparación

As ás estarán preparadas e, desprazando ramas de perejil, imos encher de cervexa. Deixamos marinar pola noite. Nós cociñamos a masa, azoutando ben todos os ingredientes ata que estean suaves. Nós mergullamos as ás na masa e frícholas na caldereta ou na pota; o principal é que o aceite non se queima ao mesmo tempo, de xeito que o lume se debilita. Fritir as ás rapidamente - por 7-8 minutos a cada lado. Recibimos deliciosas ás delicadas en masa, a receita do que é moi sinxela.

Para que o prato sexa máis útil, podes cociñar as alas no forno. Nós marinar as ás segundo calquera receita, entón mergullámola na masa, baixámola en aceite fervendo por un minuto, de xeito que os peixes de barro "agarran" e colócanse nunha tixola cuberta con folla. Ás ás serán de media hora.