Faba cocido con verduras

Non hai máis prato de otoño e acolledor que ragout. Carne, peixe ou vexetais, será perfectamente cálido e saldrá nun día frío. Neste artigo queremos dedicar atención ás opcións para preparar este prato a partir de feixón e vexetais estacionais: é útil, saboroso e moi accesible.

Faba vermella estofada de verduras

Ingredientes:

• aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
• apio - 4 puntas;
• cenorias - 4 pezas;
• porros - 2 pezas;
• allo - 2 dentes;
• viño branco - 100 ml;
• tomates con zume propio - 800 g;
• zume e casca de limón 1;
• caldo de verduras - 700 ml;
• feixón vermello (enlatados) - 800 g;
• Orégano e tomiño - 1 cucharadita cada;
• sal, pementa - a gusto.

Preparación

No brasão, quenta o aceite e ferva o apio e as cenorias durante 7-8 minutos. Cortar os porros con aneis finos e frite por 3-4 minutos, engade o allo eo viño. Estamos esperando que o viño se evapore e reduza o lume.

Os tomates co seu propio zume (sen a pel) engádense ao resto das verduras e saborearon con ralladura de limón. Encha o caldo de verduras e ferva, despois de que os legumes estofados durante 30-35 minutos, sen esquecernos.

Agora é a quenda dos feixóns, engádolos por último e estofados durante uns 5 minutos. Sacamos o cocido do lume, vertemos o zume de limón, engadimos herbas secas, sal e pementa. Deixamos o cocido durante 15 minutos e serviuno na mesa.

A receita de feixón cocido con verduras en grego

Ingredientes:

• fabas de cordeiro - 1 kg;
• cenorias - 1 peza;
• patacas - 3 pezas;
• aceite de oliva - 100 ml;
• allo - 4 dentes;
• tomates - 8 pezas;
• auga 100 ml;
• perexil;
• sal, pementa - a gusto.

Preparación

Para cociñar vexetais estofados con feixón verde, pataca, limpar e cortar en cubos grandes. O meu feixón de corda e cortou as puntas. As cenorias fregar nun gran ralador, cebolas cortadas en medio aneis. Frite os dous ingredientes en aceite de oliva por un par de minutos. Segue as cenorias e as cebolas, envíe os faba e os ajos picados. Axiña que o ajo dá a fragrancia, coloque os tomates en rodajas (despois de limpa-los da casca), despeje toda a auga, sal e pementa a gusto.

Engade as patacas ao braseiro e deixe todo para cociñar nun pequeno lume durante aproximadamente unha hora e media. 5 minutos antes do final da cocción, mandamos o perejil picado nunha pota e continúa cociñando coa tapa aberta para que o exceso de líquido se evapore. Frijoles verdes cocidos con verduras están preparados!

Guisos de espárrago estofados con verduras

Ingredientes:

• manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
• porros - 1 peza;
• allo - 1 dente;
• xenxibre (ralado) - 1/2 cunca.
• calabacín - 1 peza;
• garbanzos de espárragos - 250 g;
• xudías brancas (en lata) - 300 g;
• viño branco - medio século;
• tomiño fresco - 2 culleres de té;
• perexil - 1/4;
• 1/2 zume de limón;
• sal, pementa.

Preparación

Derremos a mantequilla no brasão e frímoslle aneis finos de porros ata dourados. Engadir picado cubitos de calabacín, feixón branco e cociña ata que estean suaves. Engadir o ajo e xenxibre ralado, fritir uns minutos antes da aparición do sabor. Agora é a quenda dos espárragos, primeiro debe desfacerse dos extremos duros na punta e escaldos. Encha os legumes con viño branco e engade o tomiño. Axiña que o viño comece a ferver, e o líquido no brasoneiro volveuse máis denso, vértese por un vaso de auga, torne a levar todo a ferver e cocido durante uns 15-20 minutos ou ata que o calabacín estea bastante suave.

Retiremos o estofado de verduras rematado do lume, botar o zume de limón, o sal e a pimienta antes de servir. Decorar este prato pode ralar "Parmesano" ou "Pecorino", avellanas picadas, verdes ou migas de xamón de Parma cocido.