Se ten a oportunidade de comprar leite caseiro ou queixo cottage, asegúrese de usar as nosas receitas e preparar un queixo de cabra saboroso e incrible útil, especialmente porque será absolutamente fácil de facer.
Como facer queixo caseiro de leite de cabra - receita
Ingredientes:
- Leite de cabra fresca - 2.1 litros;
- sal non iodado - 40 g;
- vinagre - 60 ml.
Preparación
Para facer queixo a partir de leite de cabra, coloque a cacerola con materias primas no lume e deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Agora, con mestura continua, despeje o vinagre de leite fervendo e agarde pola formación dun grupo denso (o leite debe cuajarse). Retiremos neste navío o recipiente do lume e tiramos o contido da pota no colador, aliñándoo cun corte de Gaze dobrado tres veces. Despois de drenar todo o soro de leite, coloque a base do queixo nun recipiente, engada sal a ela, amasa-lo a unha distribución uniforme do sabor e faga un bolo groso da masa xa salgada. Agora só queda poñer a peza nunha tixola de ferro fundido cun fondo espeso, poñer en chamas e esperar ata que o bolo fregue e convértese en queixo. Despois do completo arrefriamento e refrixeración, o queixo está listo para o seu uso.
Queso de cabra suave caseiro e queixo de crema agria
Ingredientes:
- leite de cabra fresca - 1 l;
- crema agria - 200 g;
- Ovos de galiña - 3 pezas;
- sal non iodado - 30 g ou a gusto;
Preparación
Outra opción para facer queixo permita un produto máis suave. Para aplicar a receita, coloque o leite de cabra nunha pota e deixe ferver, mexendo. Agora poñemos a crema agria nos ovos de galiña seleccionados, mestura a masa intensamente coa axuda dun batido e quentamento, sen deixar de revolver, ata que ferve nuevamente e durante outros cinco minutos. Agora arroxamos o contido da pota nun colador, o fornece cun corte de Gaze dobrado de tres veces, deixámolo escurrir por uns minutos, entón atamos a Gaze cunha bolsa e colócaa baixo a carga durante cinco horas. Tras un período de tempo, cambiamos o saco de Gaze cun queixo nunha tixela ou outro recipiente e colócao no frigorífico durante varias horas.
Como facer queixo en casa a partir de queixo de cabra
Ingredientes:
- cabra de cabra - 1 kg;
- leite de cabra fresca - 1 l;
- Ovos de galiña - 3 pezas;
- manteca campesiña cremoso - 200 g;
- sal non iodado - 15 g ou a gusto;
- Soda para alimentos - 10 g.
Preparación
Para os entrantes, espallamos o queixo cottage na tixola, Despeje o leite e coloque a embarcación no lume. Despois de ferver, reduce a intensidade do calor ata un mínimo e ferva a masa, mexendo durante dez minutos. Despois dun período de tempo fúndese a base de cuajada nun colador con gasa e déixase desfacerse do soro durante quince minutos.
Agora colóquea a masa nunha tixola pesada alta ou unha pota de galiña cun fondo groso, conduza nos mesmos ovos, estende a manteiga e engade sal, gaseosa, coloque a base do queixo sobre o lume e quente, mexendo ata unha textura homogénea fundida. Agora transferímola nunha tixela ou outro recipiente axeitado e configúrao para arrefriar e conxelar primeiro baixo as condicións da sala e logo na estantería da nevera.
Como facer queixo de feta suave a partir de leite de cabra?
Ingredientes:
- leite de cabra - 2-3 litros;
- sal non iodado - 20 g.
Preparación
O leite de cabra se vierte nun recipiente axeitado e colócase ao sol ata que se separa na base de soro e cuajada. Lanzamos agora o contido do recipiente nun colador con gasa e colócase por varias horas para facer o líquido de vidro.
Agora a base do queixo se voa, ponse de novo na gasa e deixa secar por uns días nun lugar seco. Agora enche o queixo acabado con solución de sal ou aceite de oliva e determine no estante da heladera durante un mes.