O segredo do pastel de aire "Bushhe" está cuberto por un tipo especial de biscoito, que se usa para asar postre. O biscoito lixeiro "Bushe" pódese preparar na casa, armado con consellos do noso artigo.
Receita de bolo "Bush" segundo GOST
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 375 g;
- xemas de ovo - 350 g;
- claras de ovo - 527 g;
- azucre granulado - 350 g.
Para o recheo:
- confiture ao teu gusto.
Para esmalte:
- chocolate amargo - 120 g;
- crema - 70 g.
Preparación
As racións de temperatura ambiente mestúranse con azucre e mestúranse a gran potencia cun mezclador ata dobrar a masa total de xemas. Entón tomamos proteínas. Para golpes máis fáciles, tamén deben ser a temperatura ambiente. Do mesmo xeito que as xemas, os brancos tamén son golpeados cun mezclador ata que o volume aumenta de 5-7 veces.
Tamizamos a fariña e, en porcións, mesturamos con xemas asadas. Na mestura de ovos, introdúcenos as proteínas do aire en porcións, mexendo suavemente. Estamos a verter a masa acabada nunha bolsa de confitería.
Cubrimos a bandexa de cocción con papel especial e poñemos unha pequena porción da base para "Bushe" nel. Asamos galletas durante 20-30 minutos a 190 grados. Recuperamos completamente as bases terminadas.
Conxunto de confitería na cociña e cociña, mexendo. O confitamento quente estaba nunha das metades do "Bushe" e cubría o segundo. A leite para esmalte quéntase e poñemos chocolate nel, rapidamente todo está mesturado e cuberto con pastelitos ready-made. ¡O pastel de galletas "Boucher" está listo!
Pastelería "Bushhe" fondant
Ingredientes:
- xemas de ovo - 3 pezas;
- claras de ovo - 5 pezas;
- azucre medio século;
- fariña - 120 g.
Para crema:
- leite evaporado - 2 culleres de sopa. culleres;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Batre os azuis con azucre nunha espuma grosa e, despois, sen deixar de bater, engade as xemas dunha soa vez. Na masa de ovo enchemos a fariña de peneira e mestura coidadosamente todo. Preparado para poñer a masa nunha bandexa de cocción e poñer no forno durante 10-15 minutos a 200 grados.
De crema agria e leite condensado, preparamos unha crema que cobre as metades arrefriadas de "Bushe". Deixamos que o bolo empape no frigorífico antes de servir.
¿Como cociñar un bolo marrón?
O clásico de calquera libro de receitas dos tempos da URSS é a preparación de tortas "Boucher" con noces. Para a receita pódese usar calquera noces: noces, cacahuetes, avellanas ou mesmo améndoas e tamén combina-los con diferentes tipos de chocolate e confiture.
Ingredientes:
Para biscoitos:
- ovos - 3 pezas;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 70 g.
Para o recheo:
- confiture ou mermelada;
- noces.
Para a decoración:
- porcas;
- chocolate.
Preparación
Batre as xemas co 2 culleres de sopa de azucre ata formar unha gran masa branca. Do mesmo xeito, bata e proteína co resto do azucre ata unha espuma brillante e densa. Mesturar suavemente as proteínas e as xemas, agregarlle fariña previamente tamizada. Mezclamos unha masa grosa e colóquea nunha bolsa de cociña.
Plantamos as metades de arbustos nunha folla de pergamiño e coloque os pasteis futuros nun horno precalentado a 190 graos. Despois de 15-20 minutos,
Noces (calquera, a gusto) corte finamente cun coitelo e frite nunha tixola seca ou no forno.
A mermelada ou o confitámonos, quémonos na pota e engrasámola con as dúas metades do bolo e colócase unha capa de recheo entre as dúas metades. Espolvoree a parte superior do bolo con noces picadas e chocolate. Deixamos "Bushe" para preparar no frigorífico antes de servir.