Incluso despois da finalización da campaña de ameixa, tes a oportunidade de preparar esta marabillosa sobremesa, como en Tartas de Estrasburgo con ameixas e queixo case que podes froitas conxeladas e con seguridade.
A receita dunha torta de estrellato con ameixas
Empecemos pola variación clásica do pastel, sobre o que terás que traballar un pouco máis, pero, como sempre, o resultado fará que pagar máis esforzos.
Ingredientes:
- fariña - 210 g;
- azucre - 175 g;
- ameixas - 430 g;
- ovos - 2 pezas;
- crema amarga - 230 g;
- aceite - 135 g;
- queixo cottage - 270 g;
- canela - 5 g.
Preparación
A preparación deste trato comeza coa mestura da base de area, para o que o aceite debe ser picado en migas de fariña e manteiga, entón combínanse todo co ovo e 60 gramos de azucre. Cando o pequeno xúntase, envíase ao frío durante media hora e colle froita e recheo.
Para o recheo, os ovos restantes están separados, as xemas son batidas con queixo cottage e 100 g de azucre e as proteínas son convertidas por separado en escuma. A continuación, debes combinar coidadosamente a escuma de proteínas coa masa de cuajada, tratando de aforrar o máximo de aire.
Os restos do azucre se combinan con canela molida. As ameixas cortadas, eliminan deles os ósos e colócanse na cavidade formada un pouco de azucre aromatizado con canela.
Despeje a masa, colócaa nun molde, cubrindo os lados e o fondo. Encima da base de area, distribúe as ameixas co azucre e encha-lo con queixo de queixo.
A torta de ciruelas de Estrasburgo debe ser cocida durante unha hora a 200 grados.
Tartas de Estrasburgo con ameixa
Ingredientes:
- fariña - 220 g;
- ameixas - 180 g;
- azucre - 175 g;
- manteiga - 135 g;
- queixo cottage - 290 g;
- amidón - 55 g;
- ovos - 4 pezas;
- po de cocción - 1 cucharadita;
- noces - 6-7 pezas.
Preparación
O shortbread comeza cunha base de mantequilla picada, despois se engade un po de asado, engádense un par de cucharadas de azucre e un ovo. A masa resultante é arrefriada durante media hora, pero de momento capta o recheo. Para os seus ovos deben ser golpeados con almidón, queixo cottage e 2/3 do resto do azucre.
Rodar a masa e estender o recheo resultante sobre el. Complementa a torta con media ameixa, no canto da pedra en que pon azucre e anacos.
A torta de estreptocas con ameixas pódese facer no multivariado, establecendo o modo de cocción "Baking" durante 1 hora.