Sendo moi doce, "Medovik" combínase perfectamente con cremas azedo, como as que se preparan nunha base de crema amarga. Ademais, a crema agria é un pouco máis líquida que a crema ou aceite común e, polo tanto, capaz de empalar uniformemente os bolos de mel secos.
Bolo de mel - receita con crema agria
Ingredientes:
Para o bolo:
- manteiga - 85 g;
- azucre granulado - 135 g;
- mel - 65 g;
- ovos - 2 pezas;
- sosa - 5 g;
- vinagre - 10 ml;
- fariña - 385 g.
Para crema:
- azucre granulado - 145 g;
- pasta de vainilla a gusto;
- crema de leite - 720 ml.
Preparación
A preparación dos bolos comeza por un procedemento estándar para o azucre de manteiga e azucre. Cando o aceite brando vólvese blanquecino e aumenta o volume un par de veces, comeza a verter o mel gradualmente, sen parar o golpe do mezclador e, a continuación, tamén de forma gradual e en lotes, vértese os ovos batidos. Despeje a sosa con vinagre e, ata que a reacción fálase, aboa na solución de espuma á proba de bolo. Porcións derramar a mestura de fariña de peneira, e despois coloque 7-9 franxas de masa no frío durante media hora. Rolo cada unha das pezas de masa nun bolo fino e marróno nun forno de 175 graos.
A crema amarga prepárase de xeito sinxelo, xa que basta con que lixa a crema agria con azucre ata que os gránulos se disolven por completo e despois engádelle a pasta de vainilla ou calquera outro sabor a gusto. Combinando a crema e os bolos, deixe o bolo de mel con crema de crema agria.
Bolo de mel "Madonna" con crema agria
Ingredientes:
Para o bolo:
- ovos - 3 pezas;
- azucre granulado - 215 g;
- manteiga - 65 g;
- Mel de flores - 65 ml;
- sosa - 5 g;
- fariña - 540 g.
Para crema:
- crema agria - 780 ml;
- crema graxa - 220 ml;
- azucre granulado - 165 g.
Preparación
Antes de facer un bolo de mel con crema agria, xire os ovos e o azucre nunha escuma exuberante e branca, engade o mel derretido e vexa a sosa. As porcións derraman a fariña ata obter unha masa suave e lixeiramente pegajosa. Permite que a mestura se manteña no frigorífico durante aproximadamente media hora e, a continuación, divídea (a cantidade de pezas depende da "capa" desexada do bolo). Rodar cada bola e marrón a 180 graos no forno. Xabón frío con xabón con crema agria, que se prepara a base de chantilly con azucre, combinado con crema agria. Bolo de biscoito acabado con crema agria para colocar na heladera para a súa impregnación.
Unha receita para un delicioso bolo de mel con crema agria
Ingredientes:
Para o bolo:
- manteiga - 55 g;
- ovos - 3 pezas;
- azucre granulado - 235 g;
- mel - 45 ml;
- sosa - 5 g;
- vodka - 30 ml;
- fariña - 355 g.
Para crema:
- crema de graxa - 475 ml;
- azucre granulado - 115 g;
- crema agria - 620 ml.
Para a decoración:
- queixo crema - 226 g;
- manteiga - 35 g;
- azucre en po - 120 g.
Preparación
Coloque a mestura de azucre granulado, sosa, mel, vodka e ovos nun baño de vapor e, continuamente batendo todo cun batido, prepara os ingredientes por uns 5 minutos. Poña un par de copas de harina tamizada e manteña todo por outros 4 minutos. Retire a masa adhesiva do lume, engade máis fariña e amasa todo. Rodar 8 bolas de masa, rolar cada unha e asar un par de minutos (antes de dourar) a 175 graos. Enfriar os bolos e cortalos. Picar as patacas fritas nunha miga.
Xire a crema e o azucre nunha crema magnífica e combínaa con crema agria. Para a decoración, crema de queixo con manteiga suave e po. Cubra os bolos con crema agria, despois decórala coa crema de queixo e espolvoree a sobremesa coas migas. Prefondar a manteiga antes de cortar en porcións.