Na palabra "caviar" o rostro dun verdadeiro coñecedor e gourmand adquire unha expresión de maior pracer e satisfacción espiritual. Por suposto! O famoso "Caviar ruso" é o estándar de luxo e prosperidade financeira, destacando o sutil gusto gastronómico do home. Verdade, neste caso estamos falando do caviar de esturión (negro), cuxo custo no mercado foi medido en miles de dólares. Por desgraza, as existencias de esturión están derritiéndose e ata a súa creación artificial non pode saturar o mercado con esta obra mestra gastronómica.
Viviremos no caviar máis accesible - vermello. Este produto extrae dos peixes da familia do salmón, cuxos representantes aínda son moi numerosos, especialmente na parte norte da cuenca do Pacífico. Os principais "provedores" do caviar vermello son salmón rosado, salmón sockeye, salmón coho, salmón chum. O máis común é a ovo de salmón de ovos, eo máis grande é o salmón sockeye.
Beneficios de calorías e caviar
É sabido que o caviar é un produto alimentario valioso e, ademais de excepcionais calidades de sabor, ten un gran valor nutritivo e é capaz de soportar o corpo humano no seu propio ton, aínda que non exista outro alimento.
Vexamos o máis curioso, cantas calorías son no caviar vermello. Para 100 g de peso neto, son necesarios uns 260-300 kcal. Non obstante, comendo bocadillos con iso, debemos ter en conta non só o contido calórico do caviar vermello, senón tamén:
- aceite - 748 kcal / 100 g;
- pan branco - 266 kcal / 100 g.
Como se pode ver, o produto graxo e nutritivo do caviar non é nada en comparación co pan e a manteiga.
As vitaminas contidas no caviar, perfeccionan o sistema inmunolóxico, melloran a función cerebral, melloran a visión e teñen un efecto beneficioso sobre o sistema cardiovascular. O caviar vermello é prácticamente ideal, e moitas veces indispensable, un produto para pacientes post-operatórios. Elimina perfectamente os radionuclídeos do corpo.
Particularmente útiles e ricas en vitaminas son o caviar vermello fresco e salgado de peixes recentemente capturados - os chamados "cinco minutos" populares. Non obstante, por desgraza, este prato verdaderamente real pódese degustar só no Extremo Oriente e só nunha determinada tempada, cando as manadas de salmón van do océano aos ríos para xerar ...
Contido calórico do caviar vermello e da perda de peso
O valor calórico do caviar vermello conduce ao feito de que moitas persoas, preocupadas pola preservación da figura, temen. Ao mesmo tempo, o seu alto custo relativo en rexións lonxe da súa produción, tampouco contribúe ao seu consumo frecuente.
As calorías non se consumen con caviar vermello, senón porque engádense rápidamente, axiña que comezamos a saborear xenerosamente o pan branco (para o caviar, despois de todo) con manteiga e ata consumilo con panqueiques gordos.
Se consumes 50-100 gramos de caviar todos os días cunha cantidade moderada de "produtos adicionais" (pan, manteiga, panqueiques), isto non suporá un aumento de peso, senón que garantirá a túa enerxía durante todo o día.
Polo tanto, a dieta no caviar vermello non é nada fantástico, pero é unha realidade. Un esturión de caviar ao día, un pouco de cracker e un monte de té verde : unha dieta enerxética excelente durante unha semana.