Kebab de Shish con limón

O limón é unha froita marabillosa que prácticamente non usamos por conta propia, pero a súa inclusión nalgúns pratos dálles un refinamiento especial debido ao sabor, aroma e efecto específicos dos ácidos naturais no produto principal. Ademais, o limón contén moitas substancias útiles que teñen propiedades medicinales.

O limón é moi harmoniosamente combinado con produtos como peixe e carne. Se case sempre se serven peixes limóns frescos, cortados en rodajas, entón a carne adoita ser adobada con zume de limón.

Compartimos a receita do kebab shish a partir de carne de porco ou de porco con limón.

No bazar escollemos moita carne arrefriada, non debe ser demasiado delgada. Cortemos a carne en porcións e colócaas nun recipiente cun adobo (o cálculo anterior para 2 kg de carne).

Marinada para kebab shish con limón

Ingredientes:

Algúns inclúen a cebola como a marinada, pero este enfoque non lle gusta a todos, porque as cebolas danlle unha nota específica ao gusto.

Preparación

Podes espremer o limón fresco dos limóns e podes cortalos en rodajas finas. Allo picado finamente cun coitelo, e non esmagado nun mortero e non presione unha prensa manual. Utiliza o coitelo para moer a pementa vermella. Guisantes de pementa e botóns de uñas que esmagamos, pero non imos esmagar.

Tamén podes engadir unha fragante herba fresca (perexil, romeu, tomiño, orégano) á marina. Este verdor é esmagado, non engadimos demasiado, para non interromper o efecto creado polo limón. Neste adobo, a carne é mellor conservada durante máis de 8 horas.

Podes preparar marinado para kebab shish con auga mineral con limón. Mesturar o zume de limón e a auga mineral carbonatada (e preferiblemente lixeiramente auga) nunha proporción de 1: 2 ou 1: 3. O resto dos ingredientes son os mesmos (ver arriba). Neste adobo, pode conservar a carne por máis de 8 horas sen temer a posibilidade da súa fermentación excesiva, baixo a influencia dos ácidos frutales.

Independentemente se un limón ou adobo foi composto no adobo para shish kebab sen este ingrediente, pode cociñar o kebab shish, cortar pedazos de carne no pincho, a través dunha, alternando con rodajas redondas de limón. Este shish kebab (espero que recordes que se serve tradicionalmente en pinchos) parecerá moi impresionante sobre a mesa. Ademais, hai dúas vantaxes máis. Se un kebab shish con bastante carne graxa, será máis agradable comer cun limón. Ademais, o limón virá útil se dá bebidas fortes a un kebab shish (vodka, chacha, rakiyu, brandy e similares).

Ademais, ao shish kebab só pode servir os lóbulos de limón.