Será especialmente interesante para os recolectores de cogomelos novatos para aprender a cociñar pastillas e os adestradores experimentados da caza tranquila non se rehúsan a repostar a receita con novas ideas. Calquera prato con cogomelos semellantes resulta perfumado, saboroso e nutritivo.
Como limpar as almofadas?
Preparar podillozikov para o seu uso real ou preparar cogomelos para o inverno non pode facer sen primeiro limpa-los. Saber como realizar correctamente esta etapa, para facer fronte á tarefa terá éxito de xeito rápido e eficaz.
- Inicialmente, a masa do fungo é seleccionada, seleccionando gusanos ou exemplares inferiores.
- Cortar se ten pernas do micelio e limpar as pernas escamosas, raspándoas cun coitelo, cepillando ou frotar cun pano limpo.
- Os chapeus de limpeza non requiren: calquera suciedade se elimina de xeito rápido e sinxelo baixo a auga corrente.
- Se as almofadas están deseñadas para secar ou conxelar, limpa con toallas e pés de pano ou papel e sombreiros, evitando o contacto de cogomelos con auga.
Como cociñar panqueiques?
Se a produción de caza silenciosa - podberezoviki, as receitas para a preparación destes valiosos cogumelos axudarán a procesalas de xeito eficiente e alimentarán á familia con deliciosas e sen dúbida as súas obras mestras culinarias nutritivas.
- Todos os quentes, cocidos con poderuzikovami, poderán gozar dunha fragrancia magnífica e un sabor rico de cogomelos. Non obstante, sempre debes recordar que podes usar o primeiro caldo só por iso, se estás seguro da calidade do produto base.
- Excelentes resultados dan podberezovikov fritura. Neste caso, os cogomelos adoitan ser complementados con cebola, pataca ou outros vegetales.
- Do mesmo xeito que outras especies, podereozoviki perfectamente combinado con crema azedo, divulgará completamente o seu sabor e creará pratos deliciosos en todos os aspectos.
Como cociñar a casca de bidueiro?
Estudar como preparar panqueques, antes de todo o que necesitas para entender a técnica de cociñar. A maior parte das receitas presupón a ebulición preliminar dos habitantes dos bosques, o que permite non só achegar o produto á preparación, senón tamén anular as consecuencias negativas asociadas ao uso de fungos, que, como unha esponxa, absorben varias substancias non sempre útiles.
Ingredientes:
- podberezoviki;
- auga purificada - 2 litros;
- sal - 1 cda. culler.
Preparación
- Preparación, clasificación e limpeza podberezoviki.
- Lavar ben os champiñones e mergullar nunha cacerola con auga salgada en ebulición.
- Cando se quente e durante a ebulición, sempre elimine a escuma subindo cunha culler.
- O canto para cociñar podberezoviki dependerá do tamaño dos cogomelos, a súa madurez e calidade. Normalmente, o proceso de cocción leva de 30 a 50 minutos e é considerado completo, cando os espécimes de cogumelos afundéronse ao fondo da pota.
Sopa fresca cocida
A sopa rica de podberezovikov divertirá os receptores do gusto dos admiradores das criaturas dos cogomelos e efectivamente saciará o sentimento de fame. Como recheo de calor neste caso, utilízanse fideos que, se o desexan, poden ser substituídos por arroz, cola de fox, trigo sarraceno, outros grañones ou unha mestura de verduras.
Ingredientes:
- podberezoviki - 0,5 kg;
- cenorias e cebolas - 150 g;
- fideos - 80 g;
- patacas - 4 pezas;
- auga purificada - 2 litros;
- aceite de manteiga e vexetais - 40 g;
- folla de loureiro, pementa doce e negra, verdes, crema agria - a gusto.
Preparación
- Ferva o podberezoviki listo para cortar, inclinado sobre unha peneira, enxaguado.
- Cepille a masa de cogumelos sobre a manteiga.
- En auga fervente pon cubos de pataca, aceite de cebola salgada con cenoria, fritada de cogomelos.
- Cocer quente durante 15 minutos, sazonar con sal, pimienta, tirar fideos e preparar o prato ata que este estea listo.
- Servir a sopa con herbas, temperado con crema de leite se o desexa.
Como fritir panqueiques?
Os buffets fritos con dignidade poden ser servidos a calquera mesa, pero tales cogomelos con patacas cocidas ou puré de patacas son especialmente saborosas. É preferible empezar a freír o primeiro día despois da colleita do bosque, primeiro limpiándoas e cortando a parte inferior das patas en especímenes maduros. Pódense secar, moer e usar como condimento.
Ingredientes:
- podberezoviki - 900 g;
- allo - 3 dentes;
- cebola - 250-300 g;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- Nunha vexetais quentes e manteiga cremosa, asa os dentes de ajo machucados a un rubor, levándoos, tiralos.
- Engade os cogomelos preparados, frite ata que a humidade se evapore.
- Colocar a cebola picada, fritir os ingredientes ata a suavidade da última, condimentar no proceso a masa ao gusto.
Ovo de cogomelos de coello
A seguinte receita para aqueles que non saben como preparar podberezoviki madura, duras pernas cortadas ou outras substandardas. A partir de tales materias primas, podes facer un delicioso caviar de cogomelos. O sabor do bocado será máis delicado se engades a mestura de cenoria ao preparado, picante con allo e máis orixinal con tomate.
Ingredientes:
- podberezoviki - 1 kg;
- cebola - 300 g;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Fritir a cebola en mantequilla picada.
- Engadir cogomelos previos, fritir ata que a humidade se evapore.
- Transfira a masa lixeiramente fresca ao liquidificador e muela á textura desexada.
- Condimenta o caviar a gusto, deixe a cervexa.
Como fritir panqueiques con patacas?
Pans increíblemente sabrosos , fritos con patacas . Idealmente, para usar para cociñar pratos cómpre cogomelos mozos ou só sombreiros de madurez, cortalos en anacos. Ao final de fritir o prato pode ser aderezado con herbas aromáticas secas ou herbas ben picadas e, en vez de cebolas, engade o allo esmagado.
Ingredientes:
- podberezoviki - 750 g;
- patacas - 1,2 kg;
- cebola - 1 peza;
- sal, pementa negra molida, aceite vexetal.
Preparación
- Os cogomelos picados preparados colócanse nunha tixola, engádese auga e se estofe baixo a tapa durante 40 minutos.
- Coloque as patacas de tamaño medio peladas e rebanadas, fregue os ingredientes, mexendo ocasionalmente, ata que estean listos os segmentos vexetais.
- Sazonar o prato, mesturar a cebola picada, calentar o contido da tixola por 5 minutos máis.
Crepes con crema agria
Prepare as brasas nunha tixola coa adición de crema de leite, tendo moito que gozar do resultado. O bo gusto e as características nutritivas do prato serán apreciadas mesmo por comedores fastidiosos ou gourmets picantes. Ao final da cocción, podes temperar con allo ou cebola verde.
Ingredientes:
- podberezoviki - 900 g;
- crema agria - 200 g;
- cebola - 200 g;
- fariña - 20 g;
- sal, pementa negra molida, manteiga.
Preparación
- Os cogomelos preparados e picados son fritos en aceite ata que a humidade se evapora e se luma.
- Engade as cebolas, frite por 10 minutos, Despeje a fariña.
- Despois dun minuto colócase a crema agria, saca a comida ao gusto, quenta nun lume tranquilo, mexendo durante 5 minutos.
Julienne de corteza de bidueiro
O seguinte prato de cogumelos é a invención dos xefes franceses. A xuliana cocida da queixo de queixo nunha tixola coa posterior cocción no forno gañou por moito tempo o corazón dos consumidores en todo o mundo. Un rico sabor armonioso do alimento obtido conséguese realizando unha tecnoloxía sinxela.
Ingredientes:
- podberezoviki - 800 g;
- crema agria - 300 g;
- cebola - 300 g;
- aceite - 70 g;
- queixo - 250 g;
- sal, pementa, condimentos, herbas.
Preparación
- Fritir a cebola no aceite.
- Engadir podberezoviki finamente picado, frite 10-15 minutos.
- Despeje a crema agria, saca o prato a gusto, tentala, mexendo, baixo a tapa durante 25 minutos.
- Distribúe unha masa de leite de coco ou moldes, espolvoree con queixo ralado, cociña a 190 grados durante 10 minutos.
- Antes de servir decorar o prato con herbas.
Menos puntos para o inverno
Se hai un desexo e a oportunidade de gardar pads para o inverno, as receitas para bocadillos simples e outras ideas para procesar a abundancia de cogomelos axudarán a entender a idea correctamente e deliciosamente.
- Versións sempre relevantes da adquisición de cogomelos en conserva. Un frasco de deliciosos bocadillos fará máis apetecible calquera comida e permitirache gozar das excelentes características das panqueiques.
- Se hai espazo libre no conxelador, os cogomelos poden conxelarse.
- Non menos eficaz é o secado dos pantalóns. Se é necesario, só necesitas mergullar unha porción de cogumelos secos por un par de horas, logo aplicalos ao seu propósito.
- Unha forma práctica de procesar o boletus será un hongo de cogomelos, preparado para o inverno. A partir diso, pode soldar rapidamente unha rica sopa, cocido ou outros pratos de podberezovikov.
Caballa en vinagre para o inverno - receita
Os escarabajos de abedul marinados son líderes en sabor e propiedades nutricionais entre este tipo de espazos en branco xunto cos cogomelos. A única diferenza desta última é o escurecemento dos fungos durante o tratamento térmico, o que non afecta ás súas outras características de ningún xeito. A receita proposta pode usarse como base para experimentos, adaptándoa ao seu gusto.
Ingredientes:
- podberezoviki - 2 kg;
- auga purificada - 1 l;
- sal e azucre - 40 gramos cada;
- vinagre - 125 ml;
- cravo - 2-3 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- pementa doce - 8-10 pezas.
Preparación
- Os cogomelos preparados son vertidos con auga e fervidos ata que estean completamente preparados e baixan ao fondo.
- Escurrir a masa do cogumelo nunha peneira, deixala escorrer.
- Prepare un adobo para a cogumelo podberezovikov, fervendo un litro de auga coa adición de sal, azucre, especias e vinagre.
- Poñen unha masa de cogomelo nunha cacerola, ferve durante 15 minutos, espárranse en latas, corcho e enrole completamente antes de arrefriar.
Como conxelar cogomelos para abedul de inverno?
A colleita óptima de panqueiques para o inverno con espazo libre no conxelador está conxelándose. Un requisito previo para a súa execución é o procesamento do produto dentro das catro primeiras horas posteriores á recollida e cumprimento de determinadas regras.
- Non se poden lavar mostras seleccionadas de alta calidade. A suciedade existente debe ser cepillada ou limpa cun pano limpo.
- A masa de cogumelos está espallada nas estanterías da cámara cunha capa continua durante varias horas, despois de que se vierte en bolsas e almacénase ata a próxima tempada, facendo uso segundo o necesario.
Como secar poderryzikov na casa?
Os cogomelos recollidos pódense recolectar para o seu uso futuro secándoos nunha das formas probadas no tempo. Esta preparación é especialmente eficaz para facer sopas, engadindo outros pratos.
- A masa de cogomelos está seleccionada, seleccionando só especímenes de alta calidade.
- Está prohibido lavar cogomelos antes de secarse: calquera lixo é borrado cun pano ou raspado cun coitelo.
- En clima soleado e cálido, a casca de bidueiro pódese secar por completo, empatado en pinchos ou fíos e colgado nun lugar ventilado.
- As formas máis eficaces de secado - no forno ou secador eléctrico. Para entender a idea, os cogomelos son cortados en pratos, dispostos nunha capa e secos a 60 graos.
- A tenda seca podberezoviki nun lugar seco en bolsas, bolsas de tecido ou frascos.
Solyanka de abedulistas para o inverno
As seguintes recomendacións axudarán a entender como preparar panqueiques para o inverno en forma de solución salina. O bocadillo resultante é bo para autoservizo ou utilízase para facer sopas e segundos postos completos. Os tomates frescos poden ser substituídos por un tomate diluído en auga, salsa ou zume de tomate.
Ingredientes:
- podberezoviki e tomates - 2 kg cada;
- cebola e repolo - 1 kg cada;
- cenorias - 0,5 kg;
- aceite vexetal - 0,5 l;
- sal e azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- vinagre 9% - 70 ml;
- chícharos de pementa negra e perfumada - a gusto.
Preparación
- Os cóbados prepáranse adecuadamente, se lavan, cortan, fervendo durante 20 minutos, drenados, drenados.
- Mestura os champiñóns con verduras picadas, manteiga, sal, azucre, pementa, guiso de 1,5 horas.
- Mestura o vinagre, quenta a masa durante 5 minutos.
- O hodgepodge quente con espiñas está selado en frascos estériles con tapas cocidas, completamente envolto ata que se arrefríe por completo.