O tan esperado Ano Novo está achegando, e cada ama de casa xa está facendo unha lista de pratos para a mesa festiva. Ofrecemos receitas para ensaladas deliciosas e lixeiras, que son perfectas para o menú de ano.
Ensalada de ano novo con apio e peixe
Ingredientes:
- carcasas de caballa - 2 pezas;
- raíz de apio - 130 g;
- ovos de codorniz - 10-12 pezas;
- cebola - 125 g;
- porros - 45 g;
- guisantes verdes enlatados - 65 g;
- pepino en conserva - 65 g;
- queixo procesado - 120 g;
- aceitunas sen pozos - 65 g;
- maionesa - 120 g ou a gusto;
- pimienta búlgara marinada para decoración;
- aceite vexetal;
- sal;
- pementa molida;
- verdes frescos de perejil.
Preparación
As carcasas de cabalo desprenden os entrantes e a cabeza, enxágüe baixo a auga fría e deixe ferver ata que estean listos en auga salgada coa adición das especias desexadas. Se o desexa, pode asar o peixe en folla no forno, pre-temperado con sal e especias. A continuación, eliminamos os ósos da caballa arrefriada e cortámoslle o filete en anacos e mesturalo co salgado á claridade no aceite vexetal nunha tixola con cebola previada e cortada.
Limparemos o apio, deixámolo a través dun gran ralador e frío nunha tixola sen aceite sen aceite ou nunha pota normal cunha pequena cantidade de cinco a sete minutos, mexendo.
Ovos de codorniz fervendo ata que se cociñan e limpo, pepinos en conserva e cebola con melenko de porro, cun coitelo afiado e cortar as aceitunas con aneis.
Nunha tigela profunda, combine o peixe con cebola, apio, pepino, chícharos, porros e aceitunas, agregue catro ovos de codorniceira desmenuzados, queixo derretido, deixe a través dun ralador ou descompoñelo en anacos (se é suave), enche-lo con maionesa, sal e pimienta e mesturar.
Distribuímos a ensalada no prato cun hemisferio, distribuímos as ardillas dos ovos de codornices restantes sobre o ralador, estendéronse polo "estirar" das xemas puras, decoramos o prato con follas de perejil frescas, aneis de oliva e rebanadas adobadas de pementa búlgara.
Ensalada lixeira e deliciosa para o ano novo sen mayonesa con salmón
Ingredientes:
- salmón salgado - 160 g;
- ovos de polo - 3 pezas;
- un pequeno tarro de olivas sen pozos;
- cebola de ensalada vermella - 100 g;
- arugula;
- follas de ensalada;
- Mostaza de Dijon - 20 g;
- zume de limón - 5 ml;
- aceite de oliva - 60 ml;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Os pratos planos son forrados con follas de leituga e colocados encima da arugula.
Ferva os ovos duros, mergúllenos nun minuto na auga xeada e, a continuación, limpa, córtase en círculos usando un coitelo figurado e colócase encima da ensalada. O filete de salmón salgado divídese en pequenos pratos, cortados en rodajas pequenas e tamén colocados arbitrariamente nun prato. Poñemos unha ensalada de oliva sen pozos e aneis de leituga vermella. Para aderezo, mestura aceite de oliva, mostaza de Dijon, zume de limón, pementa e sal, bata un pouco cunha bifurcación e auga a mestura resultante coa ensalada. Prato moi saboroso e lixeiro listo, podes servir para a mesa de ano.
A mellor ensalada de luz para o ano con gambas
Ingredientes:
- gambas peladas - 320 g;
- Col de Pequín - 200 g;
- varas de caranguexo - 200 g;
- piña enlatada - 200 g;
- Garna gran - 100 g;
- maionesa - a gusto;
- sal a gusto;
- follas de ensalada.
Preparación
Descongelar o camarón pelado, mergúllese durante un minuto en auga fervendo salgada, despois escórrese nun colador e déixache escorrido. Os bastóns de cangrexos limíñanse e están moi picados. Cubos de ananás en conserva cubertos e Pingos de repolo non grandes (sen a parte branca).
Mestura na tigela todos os ingredientes preparados e a metade das sementes de Roma, séntese con maionesa, engade sal a gusto, mézclese, espárgase no prato, cuberto con follas de lechuga e decore os grans restantes de Roma.