A falta de tempo non é unha escusa en caso de querer comezar a cociñar bolos caseiros, xa que coas seguintes receitas para amasar e madurar a proba non tardarán máis de media hora e a présa non afectará o resultado final.
Rapidez de masa de fermento para tortas
Se estás a traballar con levadura, aforrar tempo non che fará bo, se non, a levadura simplemente non ten tempo para comezar a túa vida antes de comezar a cocer, polo que o tempo mínimo para madurar a proba varía dentro de media hora.
Ingredientes:
- aceite vexetal - 30 ml;
- azucre granulado - 25 g;
- auga 240 ml;
- levadura - 7 g;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 285 g.
Preparación
Antes de facer unha masa rápida de pastel, endulza a auga morna e dilúe a levadura seca. Despeje a solución de fermento no burato, feito no centro da peneira de fariña de peneira, engádelle tamén o aceite, os ovos e unha boa pizca de sal (se está preparando tortas cun recheo salgado). Despois de mesturar a masa, déixolla quente uns 20 minutos. A continuación, forme as patacas, deixe-las reposar por outros 10 minutos e envialas ao forno.
Masa rápida para tortas fritas
No corazón desta proba non hai levadura, prepárase sobre a sosa e, polo tanto, non se require moito tempo para a proba: 15-20 minutos en fresco e podes continuar coa formación.
Ingredientes:
- kefir - 240 ml;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 460 g;
- manteiga (ou margarina) - 115 g;
- sosa - 1/2 cunca.
Preparación
Pase a fariña a través dunha peneira, salla se está facendo tortas cun recheo salgado e fai un "ben" no centro. Batre o ovo para romper a integridade da xema, engade iogur, bata outra vez e coloque manteiga derretida, pero refrixerada. Pon a sosa e mestura a masa. Poña a masa na neveira durante a preparación do recheo.
Masa rápida para empanadas de leite
Sábese que a masa máis fráxil sempre obtense a partir de produtos lácteos. Pode comprobar isto aplicando a seguinte receita para pasteis crujientes e de fusión na masa de leite.
Ingredientes:
- leite - 480 ml;
- aceite vexetal - 35 ml;
- sosa - 1 cucharadita;
- fariña - 890 g.
Preparación
Pasar a fariña a través dunha peneira, combinala con sosa e engade unha cucharadita de sal ou azucre, dependendo do que se empañe co que chegue a cociñar. Despeje o leite frío ata a harina e mestura a masa. Axiña que a masa da masa vólvese elástica, colócaa no frío durante 15 minutos e despois proceda a facer tortas.
A masa de leite non aumenta moito despois de asar, e é, polo tanto, ideal para aqueles que prefiren pastel de forma delgada e crujiente cun recheo máximo.
Mala masa de kefir para tortas
A masa de iogur pode chegar a ser dura e pegajosa despois de cociñar e, polo tanto, hai tortas preparadas que son máis que quentes e non deixan de mentira, entón será posible experimentar todas as delicias da seguinte receita.
Ingredientes:
- kefir - 65 ml;
- crema agria - 40 g;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 175 g;
- Soda - 1 cucharadita.
Preparación
Combina o iogur xunto coa crema de leite e vencelos á mestura de leite de leite de ovos, sal, engade a sosa e, gradualmente, vese na fariña, mestura unha masa lisa e lixeira. Antes de formarse, unha masa rápida de pastelería debe manterse fresca durante polo menos 10 minutos, pero está perfectamente almacenada e se fai máis suave e elástica co tempo. Formando pasteis, pode fritilas en frituras ou cocer ao forno, pero ten en conta que a masa desta receita non é capaz de reter a humidade e, polo tanto, a froita fresca e a mermelada na composición substitúense mellor coa queima de verduras, carne picada e queixo cottage.