Para os que decidiron abrir a tempada de cogomelos de primavera, máis información sobre como cociñar morels. Despois de todo, estes cogomelos son un dos representantes máis brillantes do reino de cogomelos, que dan a súa colleita na primavera, dando aos recolectores de cogomelos a oportunidade de divertirse nuevamente.
Como cociñar morels?
Os morcegos, que serán descritos a continuación, son sorprendentemente sabrosos e aromáticos. Ao comezar a implementar calquera deles, primeiro asegúrese de ler a seguinte información:
- As moras frescas son completamente lavadas da contaminación, cortadas pola metade (se son grandes) e empapadas en auga fría e fría, auga xenerosamente salada durante 2-3 horas, logo enxágüe ben.
- Ademais, os cogomelos empapados son fervidos nun gran volume de auga salgada durante 10-20 minutos (dependendo do tamaño), despois lavados de novo, espremidos e só entón usados para crear composicións culinarias.
- Os pratos da mórbula son rápidamente formados e non requiren tratamento térmico prolongado, xa que a base de cogomelos está case listo despois da cocción previa.
Como cociñar morels fritos?
O morel frito con cebola é un prato sinxelo, pero sorprendentemente sabroso, que é especialmente saboroso con patacas cocidas ou fritas . Un aroma inesquecible e unha piquancy especial para o bocejo dará plumas de cebola verde engadidas durante a cocción. Durante unha hora podes facer un prato apetitante para 4 persoas.
Ingredientes:
- morels - 800 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- cebola - 1 peza;
- cebolas verdes - 1 rama;
- sal, pementa.
Preparación
- Mollar e ferver as moras, lavar e dar unha boa drenaxe.
- Coloque os cogomelos nunha tixola quente coa manteiga e fríea ata que estean dourados e evaporan a humidade.
- Engade as cebolas e as cebolas verdes cortadas, sábeas a gusto e fríades uns 20 minutos en calma.
Como cociñar morels en crema de leite?
A continuación, aprenderás a cociñar morels na crema de leite. Neste performance, o prato é aínda máis delicioso e aromático, adquirindo unha nota cremosa e seductora. Para picante e nitidez extra na fase final do enfriamiento, a comida pode ser temperada con allo picado ou espremido a través da prensa.
Ingredientes:
- morels - 800 g;
- aceite vexetal e crema - 50 g;
- cebola - 2 pezas;
- cebolas verdes - 1 rama;
- crema agria - 250 g;
- all (opcional) - 2 dentes;
- sal, pementa, especias.
Preparación
- As moras molladas e cocidas son lavadas, coidadosamente espremidas e vertidas nunha tixola de manteiga e aceite vexetal quentada nunha tixola.
- Fríea as cogomelos, se é necesario, vese o aceite ata que quede roxo, engade as cebolas e marrón durante 15 minutos, mexendo.
- Eles levan a crema de leite, sazonan a comida a gusto.
- Extenda as mermeladas na crema de leite durante 10 minutos, tirar o allo a gusto, devolverlle o prato durante 5 minutos baixo a tapa.
¿Como cociñar morels con patacas?
Ao estudar receitas con morenas, destaca a opción con patacas. O prato sorprenderá coa súa sorprendente combinación de sabor e sorprendente aroma. A delicadeza preparada é servida engadindo eneldo fresco picado, perejil e cebola verde, o que lle dará unha frescura extra e un encanto único.
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- morels - 1 kg;
- aceite vexetal - 150 ml;
- cebola - 2 pezas;
- cebolas verdes - 1 rama;
- eneldo e perexil - 1 rama;
- sal, pementa, especias.
Preparación
- Prepare morels, peón con cebola picada nunha tixola, frite un pouco.
- Engade as patacas peladas e cortadas e fríña a lume moderado ata que as rodajas estean suaves.
- Ao final da fritura, podsalivállanlle comida, pementa, mexa.
- Servir moras fritas con patacas, xenerosamente saborizadas con verduras picadas.
Sopa de morenas - receita
A seguinte receita axudarache a descubrir a forma de preparar axeitadamente as morenas para o primeiro. A sopa destes cogomelos é incriblemente perfumada, rica e rica. Sabor enriquecido de rodajas ao vapor de carne de porco ou xamón fervilhadas, cortadas en cubitos e engadidas ao caldo. Como recheo, podes usar o arroz lavado, as sémolas de millo ou o millo.
Ingredientes:
- patacas - 3-4 pezas;
- morels - 500 g;
- aceite vexetal - 40 ml;
- cebola - 1 peza;
- carne de porco cocida fría - 2 rodajas;
- auga - 2 l;
- crema agria - 200 g;
- arroz - 1,5-2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, especias, herbas.
Preparación
- Mollado durante polo menos dúas horas e morelas cocidas fritas con cebola picada en aceite vexetal ata que se acelera a luz.
- En auga fervente, pon patacas, arroz lavado, porco cocido e cociña por 15 minutos.
- Engade o asado das cebolas e as moras, a crema agria, saca o prato ao gusto.
- Resistiu a sopa de morenas durante 5 minutos máis, servida con verduras.
Costelas de morenas
As morelitas fritas sempre son deliciosas e se están decoradas en forma de chuletas que só se derriten na boca e irradian unha fragancia fantástica, a continuación, gozar do proceso de degustación de viandas non terá límite. Para cumprir a receita necesítase unha miga de pan branco, preferiblemente onte, ou mellor que tres días.
Ingredientes:
- morels - 500 g;
- pan branco - 400 g;
- ovos - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- aceite vexetal - 100 ml;
- leite - 200 ml;
- sal, pementa, pan rallado, crema agria.
Preparación
- O marroquio está empapado, fervido en auga salgada limpa, lavado, espremido e torcido nun molinillo de carne xunto con embebido en leite e pan picado.
- Frite cebolas picadas finamente en manteiga, espalladas en picados de cogomelos, engade ovos, condimentos, mestura.
- Chuleta cociñar, mergullounas en masa de ovo batido e logo en rallado e fríñao en aceite vexetal nunha tixola, dourada por dous lados.
- Servir chuletas quentes con calor con calor e crema agria.
Ensalada de morenas
A seguinte receita sobre como preparar moras para ensalada e as sutilezas de decorar un bocado sabroso e lixeiro. Neste caso, os cogomelos son combinados con sorrel fresco, cebola e cebola verde e vestidos con aceite de oliva ou outro aceite vexetal para elixir. Se o desexa, a composición pode complementarse con allo salvaxe, o que lle dará unha piquancy peculiar ou engadirá dentículos de allo picado.
Ingredientes:
- morels - 500 g;
- sorrel - 1 paquete;
- cebola salada ensalada - 1 pc;
- cebolas verdes - 1 rama;
- aceite de oliva - 80 ml;
- sal, pementa, eneldo, perexil.
Preparación
- A preparación de moras para a ensalada comeza co remollo prolongado en auga salgada.
- A continuación, as morelitas lavadas son cocidas durante 25 minutos, permitidas a drenar e fritas en aceite ata que se esgrima unha boca lixeira.
- Cortar as cebolas e as verduras, mesturar con champiñones fritos, condimentar con manteiga, sal, verduras, mesturar.
Como decapitar as morenas?
Morelas adobadas: a receita é sinxela e sinxela, pero neste caso, como nunca antes, é preciso asumir a responsabilidade do pre-tratamento dos cogomelos. As mostras lavadas empréganse un par de horas, cambian cada hora a auga salgada, coidadosamente lavadas e dúas veces máis nunha nova porción de auga salgada durante 10 minutos.
Ingredientes:
- morels - 1 kg;
- auga 400 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- chícharos de pementa - 5 pezas;
- canela, cravo e ácido cítrico - por pinch;
- sal, pementa, eneldo, perexil.
Preparación
- Haber tratado de como cociñar morels, marinaros será fácil. Cogomelos preparados, sepáranse e despréganse en frascos estériles e secos.
- Para a auga de ferver marinado, engadindo laurel, pementa, canela, un pouco de botóns de cravo e ácido cítrico, xenial.
- Despeje as morelitas de adobes moreladas nun frasco, cubra cunha tapa baleirada e coloque na neveira.
Como secar as morenas?
A continuación, aprenderá a secar as morenas na casa. Para o secado, é aconsellable usar só os sombreiros e as patas para remojar, ferver e aplicar para facer ovos de cogomelos ou outros bocadillos.
- Limpo de contaminación, os sombreiros de cogomelos son cortados en anacos, dispostos cunha capa sobre pergamiño.
- A peza de traballo pode ser colocada debaixo dun dossel á sombra nun lugar ventilado ou colocado nun forno lixeiramente aberto a 40 graos.
- As morelitas secas poden ser comidas non antes de 3 meses despois da recolección e almacenadas nun lugar seco.
Como conxelar morels?
É moito máis práctico que os morels para conxelarse durante o inverno. A peza fabricada deste xeito pode utilizarse en calquera momento. Está completamente listo para o seu uso, só hai que engadilo ao prato que está facendo.
- Lavado e embebido durante dúas horas, os champiñones son fervidos durante 20 minutos e permítenos drenar.
- Pode conxelar como cogumelos fervidos e ademais fritos, colocalos nun paquete ou recipiente no conxelador.