Couscous - beneficio e prexuízo

Couscous é un produto que pertence á tradicional cociña marroquí, desde onde chegou aos países de Europa Occidental e do Norte de África, onde gañou gran popularidade e distribución. Este cereal prodúcese a partir dunha mestura de cereais: trigo, cebada, millo e arroz. A produción de couscous por tecnoloxía é similar á tecnoloxía de pasta, coa diferenza de que as pelotas deste produto son moi pequenas. O diámetro aproximado dunha peza de cuscús é de 1,2-1,5 mm.

Couscous ten un alto valor nutricional, ten unha rica composición vitamínico-mineral, unha ampla gama de aminoácidos e outros elementos útiles para o noso corpo. Como calquera outro produto alimenticio, o couscous ten os seus beneficios e danos.

Propiedades útiles de cuscús

O cuscús só pode prepararse a partir de trigo de variedades sólidas ou dunha combinación diferente de cereais. Na maioría das veces nas prateleiras das tendas hai trigo, pero en tendas especializadas pódense adquirir tipos mixtos deste cereal. As propiedades útiles de cuscús son explicadas por unha ampla lista de nutrientes que contén. A composición bioquímica deste cereal inclúe:

1. Os aminoácidos son os materiais de construción de todos os compostos proteicos do corpo humano, algúns deles (insubstituíbles) non se producen no corpo, pero só poden ingresar con alimentos. Cusus contén leucina, lisina, valina, glicina, prolina, arginina, aspartato, ácido glutámico e outros aminoácidos esenciais que proporcionan aos tecidos a nutrición necesaria.
2. As vitaminas, as macro e os microelementos son as sustancias máis importantes para os procesos metabólicos. A composición de cuscús contén vitaminas B (B1, B3, B5), riboflavina, piridoxina, folic e ácidos pantoténicos, así como un amplo espectro de minerais: potasio, sodio, magnesio, fósforo, níquel, ferro, manganeso, cinc e cobre.
3. Os ácidos graxos son substancias responsables das funcións enerxéticas do organismo e están implicadas na construción das membranas celulares, o seu significado é difícil de sobrestimar. Cuskus consegue reabastecer as reservas de ácidos palmítico, tetradecano e octadecanoico, o que significa que pode promover a rexeneración e recuperación de células, suspender os cambios relacionados coa idade na pel e no cabelo.

O contido calórico de cuscús é 376 kcal en forma seca, dos cales:

• proteínas 12.8 g;
• graxas 0,6 g;
• carbohidratos 72,4 g.

¿Que é útil para o cuscús para o corpo?

Os alimentos alimenticios regulares a base de cuscús axudan a complementar as vitaminas e os minerais, aumentan a hemoglobina no sangue na anemia, fortalecen o sistema inmunitario, suspenden o envellecemento da pel e os cabelos, restauran a forza cun adestramento intensivo e diversifican a dieta.

O cuscús é útil na dieta, porque a base da súa composición é o hidratos de carbono, é perfecto para o almorzo ou o xantar, proporcionando ao corpo elementos importantes para todo o día. Cantas veces na dieta moitos de nós sentimos falta de enerxía, aumento da fatiga e diminución do ton, co uso regular de pratos deste cereais únicos pode desfacerse destes desagradables compañeiros de nutrición alimentaria. Ademais, o couscous afecta sanamente ao sistema nervioso cardiovascular e central, estabiliza o metabolismo da sal de auga e mellora os procesos metabólicos no corpo, o que é moi propicio para perder peso.

Os beneficios do cuscús son obvios e indiscutibles, pero hai que dicir sobre as precaucións para o seu uso para as persoas que padecen diabetes mellitus ou unha alerxia ás proteínas de cereais sen glute.