Probe este sorbete de gaspacho inusual e contámosche como cociñalo correctamente e saboroso.
Gazpacho de sopa de tomate fría, unha clásica receita para cociñar
Ingredientes:
- tomates maduros - 650 g;
- Pimienta búlgara (grande) - 2 pezas;
- cebolas - 2 pezas;
- pepinos novos - 2 pezas;
- zume de tomate - 400 ml;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- cilantro fresco - 0,5 feixe;
- allo - 2 dentes;
- pementa vermella quente - 1/3 cunca;
- vinagre de mesa - 1 cucharadita;
- sal a gusto.
Preparación
Os tomates están inmersos en auga xa fervendo e só 2 minutos de branqueo. Tira a froita nun colador profundo, elimina a casca fina e, collendo un pequeno coitelo, eliminamos del lugar dos pedúnculos. Descasque a pimienta carnuda cortada aleatoriamente en anacos e colócaa nun bol grande da batidora. Un par de tomates son esmagados en cubos, eo resto está dividido en rodajas e enviado a pemento. A metade dun pepino mozo e as cebolas coréronse nos mesmos cubos que os tomates e os distribuímos. As verduras restantes son cortadas arbitrariamente e, xunto cos dentes de allo, verdes de cilantro, colócanse no mesmo recipiente da liquidificadora. Todo o bo bater (moer) e verter a mestura nunha peneira de metal, a través da cal e limpa-la. Despeje o zume de tomate preparado con antelación, espolvoreo todo ao gusto con sal, engade o pimentón picante, engade o zume de limón fresco eo vinagre. Poñemos os cubos de verduras aquí e mídanos a unha masa común de tomate e vexetais. A sopa é servida con croutons ben torrados.
A sopa de gazpacho español é a mellor receita de cociña na casa
Ingredientes:
- tomates - 12 pezas;
- pepinos frescos - 4 pezas;
- Pimienta búlgara (vermello) - 4 pezas;
- allo mozo - 3-4 dentes;
- pan (obsoleto, branco) - 4 rodajas;
- cebolas - 2 pezas;
- aceite de oliva - 80 ml;
- vinagre de viño - 30 ml;
- sal cociñar - 1 colher de sopa. culler;
- perexil - 0,5 racimo.
Preparación
Limpa o ajo e estende os dentes ata o fondo do mortero, espolvoreo co sal da cociña e póñase todo ben. Rompemos os anacos secos de pan branco, os espallamos no mesmo mortero, engade o aceite de oliva e continúa esfregando todo ata un mote homoxéneo.
A cebola finamente shchikuem, colócaa nun pequeno prato profundo, arriba con vinagre regado e mentres deixamos de lado. Un par de minutos de blanqueo en tomate de auga fervente, despois do cal eliminamos facilmente a pel da froita e elimina o lugar da hasta. A continuación, divídelos en 4 partes iguais para borrar a polpa de tomate das sementes. Os pepinos limítanse da casca verde e dividen a froita en 4-5 pezas arbitrarias. A pementa vermella búlgara está ben lubricada con aceite de xirasol e colócase nunha tixola para hornear, enviada durante 10-12 minutos nun forno de forno de 200 graos. A continuación, cambiámolo a un recipiente profundo, cubrímolo e, despois de 4-5 minutos, elimina a casca con facilidade pelada e elimina o núcleo xunto coas sementes. Picamos o perejil fresco en varias partes convenientes.
Agora, todos os legumes e verduras preparados colócanse na tixela da liquidificadora e, despois de coidadosa molienda, vertemos todo nunha cacerola. Ao final desta mestura homoxénea, espallamos as cebolas, que se vertían con vinagre de viño e unha masa homoxénea do mortero. Mesturar a sopa marabillosa e enviala á heladera por 3-4 horas.
Ao servir, dilúe o gazpacho cunha pequena cantidade de auga e espolvoreo con pan rallado ben torrado.