Os hidratos de carbono son unha gran clase de compostos orgánicos, unha fonte universal de enerxía para o corpo humano. Os carbohidratos son necesarios para o metabolismo normal, están implicados na produción de hormonas, encimas e outras conexións do corpo. Para a nutrición adecuada, cómpre saber que alimento ten relación cos carbohidratos e tamén poder distinguir entre carbohidratos simples e complexos.
O que se refire aos carbohidratos simples?
Carbohidratos simples ou rápidos: é a sacarosa, a frutosa ea glicosa. Os produtos que conteñen moitos hidratos de carbono simples causan a produción de grandes cantidades de insulina e desencadean o proceso de deposición de graxa. É por iso que se recomendan que os carbohidratos simples sexan excluídos durante as dietas.
Non obstante, a glucosa é necesaria para o corpo para o metabolismo normal e o traballo cerebral. É desexable consumilo en cantidades razoables, pero atópase principalmente en bagas e froitas, os campións pola cantidade de glicosa son cereixa, sandía, frambuesa, cabaza e uvas.
A frutosa tamén se atopa en bayas e froitas. É máis doce, polo tanto, ao substituír o azucre coa fructosa, pode reducir o contido total de calorías dos doces consumidos. Ademais, a frutosa non provoca un salto brusco nos niveis de insulina, polo que se recomenda aos diabéticos en lugar do azucre.
A sacarosa é o carbohidrato máis inútil. É rápidamente dividido e almacenado en células de graxa. Contén sacarosa en confitería, bebidas doces, sorbetes e tamén en remolacha, melocotóns, melóns, cenorias, mandarinas, etc.
O que se refire aos carbohidratos complexos?
Os carbohidratos complexos ou lentos son o amidón, as pectinas, a fibra, o glicóxeno. Na escisión destes hidratos de carbono, o corpo gasta unha cantidade bastante elevada de enerxía, ingresan ao sangue de xeito uniforme e en pequenas cantidades, polo que crean unha sensación de saciedade e non causan un forte salto na insulina.
Contén carbohidratos complexos na súa maioría cereais, feixóns, noces. As froitas e verduras adoitan referirse a carbohidratos simples e complexos.
Consellos para unha boa nutrición
Os nutricionistas non recomendan excluír completamente os carbohidratos da dieta. Por suposto, os carbohidratos simples deben ser limitados e difíciles de usar pola mañá. Se non sabes que alimentos pertencen aos carbohidratos, podes consultar as táboas que mostran a composición dos alimentos básicos.
Na dieta diaria, os alimentos con carbohidratos deberían ser de aproximadamente 400-500 g. Se observas unha dieta, consome polo menos 100 gramos de alimentos que conteñen carbohidratos lentos todos os días.