O sabor do kvass de pan casero real é capaz de eclipsar as refrixerantes máis refinadas e caras, das cales os estantes de tendas e supermercados están a romper. E, ao mesmo tempo, tendo en conta as propiedades útiles desta incrible bebida de pan, a súa prioridade e indispensabilidade aumentan ás veces. A continuación, consideraremos as opcións para preparar o kvass de pan por levadura e sen a súa participación.
Como facer pan casero na casa - receita
Ingredientes:
- pan de centeno - 400 g;
- azucre granulado - 150 g ou a gusto;
- auga purificada - 4 l;
- pasas - 1 puñado;
- Levadura vivo ou seca - 30 g ou 2 culleres de sopa. culleres, respectivamente.
Preparación
A base do kvass neste caso será o pan de centeo. A bebida rica en particular obtense do pan de Borodino, pero pode levar calquera outra. Cortemos o pan en rodajas pequenas, organízaas nunha capa delgada nunha tixola e envólvalo a un forno quente para secar e marrón. Canto máis ruddy as pezas de pan, máis escuro será a cor do kvass listo, pero tamén teremos en conta o feito de que as cortezas queimadas engadirán a amargura á bebida.
Poñemos o pan preparado nun recipiente esmaltado, verter o azucre, enche-lo con auga fervente, deixe que os cristais de azucre se disolvan e deixe arrefriar ata uns corenta e cinco graos. Despois diso, leve unha pequena cantidade de un líquido de pan caluroso, disolve a levadura nela e colóquea nun recipiente común. Mesturámosche os contidos, cubrimos cun corte limpo e esquecémoslo durante dous días. Despois dun tempo, tenso a masa a través de varias capas de Gaze, a base líquida é temperada con azucre e vertida nun vaso de vidro. Agregamos un puñado de pasas á bebida e deixámolo na estantería da heladera por outro día, despois de que eliminamos a bebida preparada do sedimento e gótaa.
O pan de froita resultante pode usarse como un arrancador para preparar outra parte da bebida.
Preparación de kvass de pan en casa sen levadura
Ingredientes:
- centeno ou trigo pan - 390 g;
- azucre granulado - 35 g;
- auga purificada - 1,7 l.
Preparación
Unha receita moi simple para cociñar kvass sen o uso de levadura implica o uso de pan, auga e azucre. Coloque o pan e o azucre en un frasco de vidro, enche-lo con auga morna, cobre-lo con pouca tapa e coloque a calor durante a fermentación durante polo menos dous días. Prepare filtro de kvass a través dun corte de gasa de tres ou catro dobres, eo bolo de pan pódese usar como motor de arranque para volver fermentar e preparar unha nova parte da bebida.