Hai moitas variacións na preparación da masa para boliñas. E cada un deles ten as súas incuestionables vantaxes, que se tornan unha motivación poderosa para aqueles ou outros consumidores que utilicen a receita que mellor se adapte ás súas necesidades e preferencias. Algúns como a estrutura máis densa da masa e non é importante que sexa máis difícil traballar e formar pelmeni, mentres que outros, ao contrario, soportan unha cuncha moi suave dos produtos e, ao mesmo tempo, gozan da plasticidade da masa durante a moldura. Todos individualmente e cada un elixe a opción máis aceptable.
A continuación contámosche como preparar unha masa para pelmeni e vareniki en auga mineral. Proba esta opción, quizais se converta nun favorito no teu caderno e sempre darás outras versións e receitas.
Dumplings dumplings en auga mineral - receita
Ingredientes:
- Fariña de trigo - 550 g;
- auga mineral carbonatada - 290 ml;
- sal - 10 g;
- un ovo de galiña.
Preparación
Para facer unha masa con auga mineral espumante, mestura-lo con ovo e sal e Despeje nun bol con fariña de trigo previamente tamizada. Amasamos todo coidadosamente ao principio cunha culler, e acabamos amasando as mans, obtendo a maior uniformidade posible, suavidade e textura non pegajosa da masa. Cubrimos a pasta de fariña cun corte de tecido e deixámolo en condicións de cuarto de corenta a cincuenta minutos.
A mellor masa para pelmeni en auga mineral
Ingredientes:
- Fariña de trigo - 480-520 g;
- auga mineral espumante - 245 ml;
- aceite vexetal refinado - 55 ml;
- un ovo de galiña;
- unha cucharada de azucre granulado;
- dúas pizcas de sal.
Preparación
Cando comezamos o proceso de preparación de masa, filtramos a fariña de trigo. Este procedemento enriquecerá con osíxeno e mellorará a calidade dos produtos acabados. A continuación, mestúremos nun prato individual de ovo con azucre e dúas pizcas de sal e un pouco cunha garfo ou un halo. Despeje a mestura resultante na fariña, hai tamén a auga mineral e comeza o lote. Amasamos todo coidadosamente, alcanzando a máxima uniformidade. No proceso de mestura, derramamos aceite vexetal refinado. Este produto cambia a masa de forma significativa e fai que sexa dócil e extremadamente plástico e non sexa pegajosa a unha densidade suficiente. Continúa o proceso de amasar durante cinco minutos máis e, a continuación, cubra a fariña cunha película alimentaria e déixache madurar durante uns corenta minutos.
Tras un período de tempo, podemos comezar a deseñar o pelmeni de maneira máis adecuada para ti.
Masa deliciosa para pelmeni casera con auga mineral
A masa de auga mineral tamén se pode preparar sen azucre e con proporcións lixeiramente diferentes de aceite vexetal.
Ingredientes:
- Fariña de trigo - 550-600 g;
- auga mineral espumante - 255 ml;
- aceite vexetal refinado - 70 ml;
- sal - 10 g;
- un ovo de galiña.
Preparación
O proceso de preparación da proba para esta receita é idéntico ao descrito anteriormente.
O proceso de amasar a masa tamén se pode simplificar utilizando utensilios de cociña. Así, podes mesturar a fariña con auga mineral, aceite vexetal, ovo e sal cunha mestura con toberas especiais e rematar a amasar coa man. Se tes un procesador de alimentos ou un fabricante de pan, é mellor asignar este negocio responsable, o que reducirá significativamente os custos do tempo e aforrarás a túa enerxía.