O cocido de porco na casa é unha excelente base para unha variedade de pratos. É usado na preparación de sopas ricas, engadidas a cereais e patacas ou simplemente comidas con pan. Un método popular de conservación proporciona un longo tempo de almacenamento de carne, o seu sabor e aromas, o que fai que o produto sexa inusualmente popular.
Como cociñar o cocido de porco?
O cocido de porco é un estofado enlatado vendido por todo o lugar. Dada a dubidosa orixe dos espazos en branco, é mellor cociñar o cocido coas súas propias mans. A tecnoloxía é moi sinxela: pezas de porco son cocidas con bacon durante catro horas, despois de descompoñerse en latas limpas, esterilizadas e cubertas de tapas.
Ingredientes:
- porco - 3 kg;
- porco - 500 g;
- sal - 15 g;
- granos de pementa negra - 7 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas.
Preparación
- Corte a carne en anacos pequenos.
- Sal moer e derreter.
- Engade carne de porco e especias á graxa.
- Guisado durante 4 horas.
- Separa en latas estériles.
- Coloque o fondo da tixola con auga con unha toalla e coloque os frascos.
- O estofado de porco na casa é esterilizado durante 20 minutos.
Home stew de porco - receita nunha pota
O cocido de porco na casa está preparado de varias maneiras. Un dos máis populares - nunha pota. A carne de porco está feita en latas e estofada nun pote de auga durante 5 horas. Este tratamento térmico mantén a carne suculenta, aromática e elimina a necesidade de desprazamento, xa que se colocou originalmente no recipiente correcto.
Ingredientes:
- porco - 2 kg;
- porco - 100 g;
- sal - 25 g;
- granos de pementa negra - 7 pezas;
- follas de loureiro - 4 pezas.
Preparación
- A carne e as graxas de porco son cortadas en cubos.
- Sal e mestura.
- Coloca na parte inferior dun contenedor estéril o laurel, a pimienta ea carne.
- Cubra os frascos con tapas e coloque nunha bote de auga.
- O estofado de porco na casa está elaborado durante 5 horas.
Carne de porco nun autoclave
O estofado de porco nun autoclave caracterízase por unha calidade impecable. Nesta unidade, os produtos son esterilizados e preparados ao mesmo tempo, o que permite obter unha boa tarxeta. Os propietarios do autoclave só deben cargar as latas laminadas de carne na unidade, engadir auga e, axustando a temperatura e presión, manteñen os produtos durante 40 minutos.
Ingredientes:
- porco - 2 kg;
- porco - 100 g;
- sal - 25 g;
- allo de allo - 8 pezas;
- follas de loureiro - 4 pezas.
Preparación
- Corte de porco e porco.
- Poña a porco, a carne, o allo eo laurel en latas limpas.
- Sal e rolo.
- Coloque os frascos no autoclave, coloque a auga nela, pecha-lo e coloque a presión a 1 atm.
- Levante a temperatura a 110 graos.
- O cocido de porco no autoclave está cocido durante 40 minutos.
Guisado de porco na casa no forno
O cocido de porco no forno é unha das receitas máis sinxelas e asequibles. A vantaxe diso é que no forno a carne se cociña no seu propio zume, segue sendo suculenta e non propensa á queima. Ao extinguirse no forno nos bancos, exclúese a posibilidade de interromper a esterilidade e aumenta o tempo de almacenamento dos espazos en branco.
Ingredientes:
- porco - 5 kg;
- graxa - 1 kg;
- sal - 35 g;
- follas de loureiro - 7 pezas;
- manjerona - 10 g.
Preparación
- Corte a carne grande, na tempada.
- Na parte inferior das botellas estériles colócanse a laurel ea carne.
- Derrita a graxa e vexa o contido das latas con graxa.
- Coloque os frascos nun forno frío nunha bandexa de cocción.
- Precalentar o forno a 200 graos.
- O cocido de porco cocido na casa prepárase durante 3 horas.
Guisado nun multivariado de porco
O cocido de porco no multivariado difire a suculencia ea suavidade. Unha estrutura suave e gelatinosa xorde dunha languidez prolongada na tixela do multivariado. Este último ten un fondo non adherente, que protexe a carne de porco de secado e queima. A carne é estofada baixo unha tapa selada no seu propio zume e non require líquido adicional.
Ingredientes:
- Carne de porco - 2, 2 kg;
- sal - 30 g;
- follas de loureiro - 3 pezas;
- granos de pementa negra - 5 pezas.
Preparación
- Cortar a carne en anacos grandes, doblegala nun bol e tomate en "Cocer" durante 20 minutos.
- Estación e cociña no modo "Quenching" durante 5 horas.
Guisado de porco nunha olla a presión - receita
A receita do cocido de porco na casa cun cociña a presión converterase en problemas agradables. Se ten carne de porco fresca, un asistente moderno preparará o prato en só unha hora. Todo o que se necesita: chulpe uniformemente os anacos de carne, sérvelos con sal e especias e, poñendo a olla a presión na pota, selecciona a hora e o programa "Chill".
Ingredientes:
- porco - 2,5 kg;
- sal - 35 g;
- follas de loureiro - 4 pezas;
- un dente de allo - 6 pezas.
Preparación
- Cortar a carne, condimentarla e colocar na ola de presión.
- Pecha a tapa.
- O cocido de porco na cociña a presión prepárase unha hora no modo "Chill".
Mantel de porco guiso - receita
O nudillo de porco estofado pertence aos tipos de espazos refinados e esixidos. Non só o sabor, senón as propiedades nutritivas da carne son atractivas. O mango, durante o tratamento térmico, desprende zumes ricos en colágeno natural, que cando se endurecen convértense nun arrefriado real.
Ingredientes:
- garras de porco - 850 g;
- allo de allo - 9 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- sal - 40 g;
- pementos de pementa - 5 pezas.
Preparación
- Corte a carne do feno e sal.
- Colóquese en capas nun frasco, alternando con allo e pementa. Parte superior cun laurel.
- Poñer os frascos nun forno frío.
- Ás por 2 horas a 150 graos.
- Manteña o forno durante outros 30 minutos.
Cerdo estofado picado na casa
O cocido de porco pode converterse nunha exquisita delicadeza se se come a carne picada. Esta técnica de alimentación é moi conveniente, xa que a peza pode ser distribuída en pan ou utilizada como recheo para a cocción. Para a picante, o picado pode ser variado con adicións. Nesta receita, o sabor é coñac.
Ingredientes:
- xamón - 1,5 kg;
- Bacon afumado - 250 g;
- caldo - 380 ml;
- graxa fundida - 120 g;
- ovo - 2 pezas;
- fariña - 80 g;
- coñac - 50 ml.
Preparación
- Picar o xamón e touciño nun moedor de carne.
- Os ovos baten, engade a fariña, o caldo, o coñac.
- Despeje a mestura en recheo.
- Lubricar as latas con graxa, poñer carne picada neles.
- A carne de porco estofada picada na casa prepárase nun baño de vapor durante 2 horas.
Cabaza de porco guiso en casa
O Stew da cabeza do porco é unha opción económicamente accesible para obter sabrosas conservas de carne. Para obter esa parte da canle é moi rendible. A carne é abundante, non é inferior ao gusto das variedades caras, eo custo é moito máis barato. A receita tampouco está restrinxida: a carne é cocida durante 4 horas, esténdese sobre latas e esterilízase.
Ingredientes:
- Cabeza de porco - 1 peza;
- auga - 3,5 l;
- sal - 80 g;
- follas de loureiro - 4 pezas.
Preparación
- Separar a carne dos ósos e cartilaxes e cortar en rodajas.
- Despeje a carne con auga, engade sal e loureiro.
- Cociña por 4 horas.
- Separe o cocido en latas e esterilice durante 20 minutos.
- Pecha as tapas e colócaas no frío.