A pataca é boa en calquera forma, e cando se coce no forno revela o seu sabor dun xeito completamente novo, faise increíblemente perfumado e apetitoso. Algunhas receitas simples axudarán a asegurarse disto e gozar do delicioso sabor do seu vexetal favorito.
¿Como asar patacas nun papel uniforme no forno?
Ingredientes:
- patacas cun tamaño medio novo - 8 pezas;
- manteiga campesiña cremoso - 60 g;
- O sal é unha gran cociña - a gusto;
Para a presentación:
- A crema agria é grosa: 90 g;
- maionesa clásica - 90 g;
- ramitas de perejil e eneldo fresco - 0,5 racimos;
- alcaparras ou pepinos en conserva - ao gusto;
- Peixe salgado, salchicha ou panceta - a gusto;
- vexetais frescos - ao gusto.
Preparación
Para cociñar nun uniforme é mellor levar novos tubérculos de pataca ou non froitas antigas dunha nova colleita. Non se deben empregar as patacas do ano pasado para esta preparación. Os tubérculos son lavados a fondo dos contaminantes e facemos unha incisión lonxitudinal un pouco máis da metade. Colocamos cada froita nun corte separado de folla e selémoo cunha bolsa, escollendo os bordos da folla. Colocamos os espazos en branco nunha tixola e colócaa na estufa do forno. Debe establecerse con antelación a unha temperatura de 200º e quentarse. Fixemos o cronómetro durante cincuenta minutos e espera que finalice o proceso de cocción. Comprobamos a preparación da pataca pinchando o palito, ás veces algunhas variedades de verduras requiren unha cocción máis longa. Se este é o caso, estende o proceso por outros dez minutos e comprobe a dispoñibilidade.
O máis intrigante neste prato é o ton. Para iso, primeiro desdobramos a folla e formamos unha aparencia de placas. Abrimos os tubérculos ao horno na sección como un libro, engade un pouco de sal, engada un anaco de aceite a cada medio e devólveo ao forno por outros 10 minutos.
Durante este tempo, prepare listas para a presentación. Mestura a crema agria, maionesa e verduras picadas de melenko, engade alcaparras esmagadas ou pepinos en conserva e mestura. A salsa está lista. Agora, dependendo da dispoñibilidade de alimentos ou preferencias de sabor, corte un pequeno arenque salgado ou outro peixe, salchicha ou panceta e coloque nun prato. É posible servir varias adicións á pataca inmediatamente. Tamén cortei as verduras frescas en rodajas.
As papas preparadas son servidas con salsa preparada e outros ingredientes esmagados.
Patacas al horno nun forno con leite e queixo
Ingredientes:
- tubérculos de pataca - 850 g;
- leite integral - 280 ml;
- dentes de allo - 1 pc;
- 1 ovo de polo grande;
- un conxunto de herbas italianas secas - 1 pizca;
- Pimienta negra fresca - 1 pizca;
- sal grande - 2 pés;
- queixo picante de notas firmes - 220 g;
- aceite vexetal sen sabor - 70 ml.
Preparación
Para asar no forno por esta receita, limparemos as patacas, cortarémolas en rodajas e mesturalas coa metade de queixo ralado e aceite refinado sen sabor e allo picado. Agora, espallamos a pasta de pataca nunha forma vexetal engrasada e enchemos unha mestura de leite e ovo batido, que adormecemos con sal, pementa molida e herbas aromáticas secas.
Temos un recipiente con patacas no forno, que debe ser quente a unha temperatura de 190 grados. Despois de corenta minutos, frotalamos o prato co resto do queixo ralado e devolveo ao forno durante outros dez minutos.
Patacas asadas con bacon ou graxa no forno
Ingredientes:
- tubérculos de pataca medianos ou grandes - 10 pezas;
- manteca de porco ou touciño - 220 g;
- Pimienta negra fresca - 1 pizca;
- sal grande - 2 pés;
- aceite vexetal sen sabor - 70 ml.
Preparación
Os tubérculos de pataca son limpos e cortados pola metade. Mestura salgadas, séntese cun pouco de aceite vexetal e colóquea nunha tixola de aceite. Desde arriba en cada porción poñemos unha porción de manteca ou touciño. Se se usa o touciño, engádese un pouco de aceite cremoso ás patacas. Agora colócanse a bandexa de forno con preformas nun forno precalentado antes de 210 graos e despois cocer entre corenta e cincuenta minutos, dependendo do tamaño das metades da pataca. Comprobamos a preparación do vexetal pinchando o palito.