O pan de centeo caseiro é un engadido tradicional e satisfactorio a calquera prato. Como base, recoméndase usar fariña de alta calidade. Traballemos contigo para descubrir como facer delicioso pan de centeno na casa.
Pan de centeno na casa
Ingredientes:
- fariña de centeo - 315 g;
- Fariña de trigo - 315 g;
- auga fervente quente - 405 ml;
- Levadura instantáneamente soluble - 10 g;
- azucre branco - 10 g;
- sal - unha pitada;
- aceite refinado - 15 ml.
Preparación
Para preparar o pan de centeo na casa, disolver levadura seca primeiro en auga morna. Entón botamos azucre, sal fino e deixamos o custo durante 15 minutos. Cando apareza o tope "top", verte un pouco de aceite e mesturar. Ambas variedades de fariña son tamizadas varias veces e mesturadas. Despeje a auga de fermento na mestura seca, amasar a masa escarpada, envolve-la nunha película e elimínaa en lume durante 65 minutos. Unha vez máis, mesturar coidadosamente e estendelo á forma por uns 40 minutos. Poñer o pan no forno durante uns 45 minutos e cocer a unha temperatura de 185 grados.
Pan caseiro a partir de fariña de centeo no forno
Ingredientes:
- fariña de centeo - 505 g;
- fariña de trigo - 505 g;
- auga 990 ml;
- levadura disolvente rápido - 15 g;
- aceite vexetal - 35 ml;
- o sal está ben e o azucre; por pizca;
- sementes - a gusto.
Preparación
Antes de hornear o pan de centeno real na casa, a levedura está seca e o azucre disólvese nunha pequena cantidade de auga fervida e sae uns 25 minutos. A continuación, vemos a mestura nun bol grande, engade a auga restante, a manteiga e botan sal. A fariña de centeo tamizado combínase con fariña de trigo e pequenas pezas na mestura de fermento. Mezclamos a masa de plástico suave coas mans, tiramos as sementes peladas, espallámolas nunha tixela e aprímaa co filme. Damos a masa durante unha hora, e despois espállea sobre a mesa, asados con fariña e amasar uns minutos. A continuación divídea en 4 partes e rolo cada un nun bollo. Colocamos os espazos en branco nunha tixola de aceite, cada fenda facemos as incisións cun coitelo, espolvorear con fariña e saír durante 1 hora a distancia. Entón esfregamos a superficie con leite, para que apareza unha cortiza brillante sobre o pan. Asamos os pans durante 40 minutos a unha temperatura de 220 grados. Cambie coidadosamente o pan quente ata o prato e fresco, cubrindo cunha toalla.
Receita de pan de centeo na casa
Ingredientes:
- fariña de centeo - 355 g;
- fariña de trigo - 350 g;
- levadura - 1 colher de chá;
- kefir - 165 ml;
- cervexa - 205 ml;
- mel - 10 g;
- sal - unha pitada;
- ovo C1 - 1 peza;
- aceite vexetal - 20 ml.
Preparación
No cubo do pan, derramamos dúas variedades de fariña, leve a levadura, infunde o kefir, a cervexa, colócase o mel e unha pitada de sal. Pecha o dispositivo cunha tapa, configure o modo "Pan de centeo" e amasa a masa. Deixalo a proba durante 2 horas e asar 50 minutos antes da aparición dunha cortiza crocante.
O pan de centeo pódese preparar na casa no forno cunha variedade de aditivos: aceitunas ou
Despois diso, a masa con aditivos disponse nunha forma aceitada e deixada a proba durante 2 horas, cuberta cunha toalla. A continuación, esfregamos a superficie do pan con leite e, se o desexa, espolvoree densamente con comiño, sementes de amapola, sementes ou sésamo.