Os bagels aromáticos son unha adición universal ao té e ao café, ademais dun bocadillo que é conveniente levar contigo. O recheo do bagel pode ser tanto doce como salgado, eo bolo perfumado prepárase a partir dunha masa exuberante de fermentación .
Bagelos de masa de fermento soplo
Ingredientes:
- levadura instantánea - 4 cucharaditas;
- auga morna - medio século;
- fariña - 3 1/2 elementos;
- leite - medio século;
- azucre - 1/3 dun século;
- manteiga - 1 colher de sopa. 3 culleres de sopa. culleres;
- queixo brando;
- ovo - 1 peza;
- leite - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
O levedo é criado en auga morna coa adición de azucre. Como na superficie das burbullas de auga fórmanse, engadimos fariña, leite, sal e manteiga tamizadas (derretidas, 3 culleres de sopa). Amase a masa e envólvela con película de comida, deixe descansar durante 30 minutos, despois rolea nun rectángulo e déixaa por outros 40 minutos.
Lubricar a capa de masa con aceite brando e doblegala cun sobre. Desprácese ata o tamaño anterior, volva a apagar e envólvelo cunha película. Deixar por 1 hora. Repita de novo o procedemento. Rodar a masa en triángulos. Na base de cada triángulo, engada unha porción de queixo e dobre. Lubricar os bagels con ovo batido con leite e cocer a 200 grados durante 12-14 minutos.
Bolos sabrosos feitos de masa de levadura de area
Usual para nós rogueliki da masa de fermento de area pódese cociñar con absolutamente calquera recheo. Nesta interpretación da receita que usamos para preparar a mermelada pero podes reemplazarla por noces, sementes de amapola, mermelada ou azucre ralado con canela.
Ingredientes:
- levadura (fresca) - 25 g;
- fariña - 3 elementos;
- ovo - 1 peza;
- leite - 125 ml;
- margarina - 250 g;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- mermelada - para o recheo.
Preparación
A leite se quenta un pouco. A levadura bruta frotalámola co azucre e vertemos o leite morno. Deixan levar a levadura ata a súa activación. Mentres a levadura está a disolverse, cun coitelo, cortar a margarina coa fariña nunha miga. Colocamos as migas nun outeiro e, no centro do outeiro, debemos facer un pozo no que derramamos a solución de léveda e nos ovos.
Amasamos a masa para bagels e envolve-la cunha película, deixala na heladera durante 30 minutos. Masa rebanada laminada e cortada en triángulos. No bordo de cada triángulo, coloque unha cucharadita de mermelada e rolo a masa nun rolo. Asamos os bagels a 200 grados entre 25 e 30 minutos.
Rollos de masa de fermento de xeito americano
Os bagels en estilo americano difieren dos que nos son familiares. Os bagels estranxeiros son máis como as rosquillas ou as pepitas, pero a forma orixinal de cociñar distingue este tipo de cocción dos seus compañeiros.
Ingredientes:
- leite seco - 2 1/4 culler de té.
- azucre - 2 culleres de té.
- auga - 1 1/3 do artigo;
- fariña - 3 1/2 elementos;
- sal - 1 cunca de 3/4.
- sementes de sésamo, sementes de amapola.
Preparación
Os ingredientes secos son vertidos na tixela: fariña, azucre, levadura e sal. Mestura todo e encha-lo con auga. Mesturamos a masa durante 10-15 minutos, despois colócaa nun recipiente lubricado con aceite e cubra cunha película. A masa debe dobrar en tamaño. O forno quéntase ata 210 graos. Na cacerola ferva a auga.
Sepamos a masa en 8 anacos, cada unha delas en bolas. No centro de cada balón, fai un buraco e coloque os bagels no pergamino e deixe reposar durante 10 minutos. Despois de esmagar 2-3 bagels en auga fervente por aproximadamente un minuto. Volvemos os bagels cocidos ao pergamino, espolvorear con sementes de sésamo ou sementes de papoula e poñer no forno durante 20-25 minutos. Os rolos de levadura preparados deben ser completamente arrefriados antes do seu uso, e despois utilizados como base para bocadillos ou pizza con présa.