Pan Darnitcki

Para moitos, o proceso de facer o pan na casa parece incomprensible e difícil de implementar. Pero de feito, non hai nada de complicado nisto, e se segues simples recomendacións, podes hornear o pan de casa en dúas caras. Leva un pouco de paciencia e algún tempo libre.

Hoxe contámosvos como cociñar pan Darnytsia nun pan e ofrecer unha receita do produto segundo GOST no forno no leaven.

Pan negro Darnytsia - unha receita nun panificador

Ingredientes:

• fariña, centeo tamizado - 160 g;
• fariña de trigo, tamizada - 315 g;
• auga purificada - 300 ml;
• aceite de oliva ou xirasol sen olor - 40 ml;
• mel de azucre ou trigo sarraceno - 35 g;
• sal grosa de pedra - 25 g;
• levadura seca - 1 cucharadita.

Preparación

1. Dependendo das esixencias do fabricante do pan, primeiro poñemos ingredientes líquidos ou secos no cubo do dispositivo. A auga primeiro debe ser Calefacción a unha temperatura de 37-39 graos.
2. O centeno ea fariña de trigo deben ser tamizado antes do seu uso.
3. Se usas o mel como edulcorante, poñémolo xunto cos compoñentes líquidos, se hai azucre, engade os cristais xunto con sal, leite seco e fariña.
4. Poñer o pan Darnytsia mellor no programa "principal", mentres escolle o modo de "cortiza media".
5. Ao final do programa, eliminamos o pan preparado do balde, cobre cunha toalla e deixámolo arrefriar por un par de horas.

Pan Darnitsk na levadura: unha receita segundo GOST no forno

Ingredientes:

• centeno de fariña pelado - 140 g;
• harina de trigo de primeira calidade, tamizada - 195 g;
• auga purificada - 195 ml;
• sal grosa de pedra - 7 g;
• levadura, prensado fresco (opcional) - 20 g;
• leaven - 290 g;

Para empezar:

• calquera arranque activo - 1 colher de sopa. culler;
• fariña de centeo - 165 g;
• auga purificada - 170 ml.

Preparación

Para preparar o pan Darnitsa segundo GOST, só se usa a levadura activa sen levadura. Se tes un e estás 100% seguro das excelentes propiedades de levantamento, só tes que preparalo correctamente e proporcionar unha proba de proba de calidade duradeira.

1. En primeiro lugar mestúranse unha culler de sopa de inicio con 55 gramos de fariña de centeo e 60 mililitros de auga purificada e deixe en quente (30 graos) durante aproximadamente tres horas e media.
2. Despois dun tempo, engade o resto da fariña e a auga, mestura e deixa que a leuda quede aínda ao mesmo tempo, proporcionando a temperatura desexada.
3. Do volume total do fermento necesitamos 290 gramos.
4. Agora podes comezar a mesturar a masa, engadindo sal, así como a cantidade necesaria de auga e fariña (trigo e centeo).
5. O tempo de proba cando se usa só o motor de arranque debe ser de polo menos catro horas, pero pode ser marcadamente reducido engadindo levadura líquida á masa. Para a súa preparación, dúas horas antes da mestura proposta, mesturamos a levadura presionada con auga e fariña de trigo.
6. Deixamos a misa para a fermentación no lume, e cando se mesturan engádense á masa xunto coa fariña restante, auga e levadura.
7. A masa de levadura e levadura líquida é suficiente para soportar a fermentación durante aproximadamente unha hora e media, despois de que pode decorar un pan, dándolle a forma correcta nunha bandexa de cocción aceitada ou poñendo a base de pan nunha forma oleada.
8. Deixar a táboa un enfoque no lume durante aproximadamente unha hora e despois lubricar a parte superior con auga e colocar o produto nun forno quente por 235 graos por corenta e cinco minutos.
9. Cando estea listo, o pan se salpique do atomizador con auga, deixe arrefriar e podemos tomar a mostra.

Calquera que sexa a receita para cociñar o pan caseiro que elixe, en calquera caso obterá un produto sabroso e saudable, que é especialmente agradable para comer, dándose conta de que está preparado coas súas propias mans.