A repolo de brócoli non se considera un produto popular no noso país. Moitas amas de casa aínda non saben cales deliciosos pratos poden ser feitos a partir de col brócolis. En contraste coa nosa terra natal, no oeste este tipo de repolo gañou centos de miles de fans. E iso non sorprende, xa que este vexetal trae grandes beneficios para o noso corpo. O brócoli e a coliflor son parentes próximos, pero o complexo de vitaminas e minerais contidos nestas verduras varía.
Cada alimento é valorado polo home en función da cantidade de vitaminas e nutrientes. A repolo do brócoli, á dereita, considérase un pozo de saúde real. Contén vitamina C, K, U, PP e betacaroteno. Para moitos, é un verdadeiro descubrimento que na col de brócolis contén 2,5-3 veces máis vitamina C que en cítricos. O brócoli é rico en substancias minerais - fósforo, calcio, potasio e ferro. Este vexetal ten unha gran variedade de propiedades medicinales debido á elevada porcentaxe de vitaminas e minerais necesarios para o corpo. Os médicos recomendan comer brócolis en enfermidades do corazón e do sistema nervioso. Máis recentemente, os científicos descubriron que o brócoli é un bo prevencio contra o cancro e as úlceras estomacais. E, finalmente, para a maioría das mulleres, a vantaxe máis importante do repollo de brócolis é o seu baixo valor calórico: só 30 kcal por 100 gramos.
O cultivo de col brócolis tamén foi practicado polos antigos gregos e romanos. Os pratos do brócoli foron considerados unha verdadeira delicadeza nestes tempos afastados. En Europa, este tipo de repolo só se estendeu a comezos do século pasado. Ata a data, os europeos consumen preto de 70 mil toneladas de repolo de brócoli ao ano.
A gusto de repolo, o brócoli se asemella á coliflor, pero é máis picante. A coliflor pode ser substituída polo brócoli en case todos os pratos. Hai moitas receitas, como cociñar o brócoli: son ensaladas e sopas, bocadillos e pratos. Se vas a cociñar un prato de brócoli, entón será útil para que aprenda algúns consellos:
- O brócoli cabe ben co allo. Basta cortar o brócolo bruto en anacos pequenos, fritirlos en manteiga, engadir o allo fresco pola prensa e o lanche está listo;
- O brócoli cocido con crema agria é un excelente prato para pescar e pratos de carne;
- Os bocadillos con queixo e brócoli son pratos moi baixos de calorías. Son ben adaptados para unha mesa festiva e un fácil almorzo;
- Un excelente lanche quente é considerado brócolis en masa. Para este aperitivo, calquera sobremesa é adecuada e a preparación do prato tardará moi pouco tempo;
- para preparar unha crema de sopa de brócolis: primeiro ferva as verduras e despois tritura cun batidora. A masa resultante engádese ao caldo xunto cos teus ingredientes favoritos para a sopa;
- Como aderezo para ensaladas de brócoli, o aceite vexetal eo zume de limón están ben adaptados. Un bo sabor do prato tamén engadirá unha cullerada de vinagre de mazá.
Os pratos do brócolis fresco poden prepararse en calquera época do ano. Ao observar certas tecnoloxías en crecemento, este vexetal madura mesmo no inverno. Esta vantaxe fai que o brócoli sexa un produto case indispensable no inverno, cando non hai suficientes vexetais e vitaminas. Buscar receitas orixinais con repolo de brócoli, experimentar, engadir este vexetal a diferentes pratos, fritir, cociñar, cociñar - e os seus fogares estarán moi satisfeitos.