Khachapuri non necesita unha presentación especial. Estes sinxelos bolos planos con queixo quedaron tan afundidos no corazón de consumidores de todo o mundo que se converteron en clásicos da gastronomía mundial. As recetas de cociña khachapuri pretendemos desmontar en detalle a continuación.
Khachapuri en Adjarian - receita para cociñar
As variedades máis populares de khachapuri son a imeritina, na que o recheo se enrolla nun bolo plano como en hychin, e en Adzharian - "barcos" abertos con queixo e ovos. Estes últimos prepáranse un pouco máis complicados, pero tamén resultan moito máis pintorescos.
Ingredientes:
Para a proba:
- levadura seca - 1 cucharadita;
- unha pitada de azucre;
- auga 145 ml;
- aceite de oliva - 15 ml;
- fariña - 240 g.
Para o recheo:
- ovos - 3 pezas;
- Queixo Suluguni - 120 g;
- queixo de sarampelo - 120 g;
- manteiga - 25 g.
Preparación
A base é a masa de fermento básica, para o que é necesario diluír a levadura en auga quente un pouco doce e despois agarde a súa activación (cando aparece unha capa exuberante na superficie), verter no aceite de oliva e combinar todo coa fariña. Deixar a masa durante 10 minutos, logo formularse no barco.
Mentres a masa é adecuada nuevamente, tome o recheo, para o que debe esmagar ambos tipos de queixo esmagado cun par de ovos e manteiga. A mestura de queixo preparada esténdese sobre un bolo, repetindo a súa forma, pero retrocedendo un par de centímetros do borde. Xire os bordos.
A preparación de khachapuri con queixo leva de 10 a 12 minutos a 250 graos. A continuación, o ovo se vierte sobre o queixo eo prato volve ao forno ata que se agarra a proteína do ovo. Antes de servir, engádese outra peza de manteiga.
Preparación de khachapuri a partir de pastelería con queixo
A preparación do clásico Adjara khachapuri na casa pode resultar laborioso, pero se ten présa para comer bolos xeorxianos con queixo, use a preparación como unha base.
Ingredientes:
- pasta de follas - 2 follas;
- ovos - 2 pezas;
- Queixo Suluguni - 235 g;
- Adiérase o queixo - 260 g.
Preparación
Scrunch os queixos e mesturalos cun dos ovos. Desenrolar as dúas capas de masa, cortar en grandes cadrados e distribuír o recheo sobre cada un deles. Recolle os catro bordos da masa cun sobre e esfregue a superficie das capas resultantes cun ovo. Deixar todo nun forno pre-Calefacción por 200 graos por media hora.
Receita instantánea de khachapuri nunha tixola
Ata se pode preparar máis rápido e clásico Imeritin khachapuri, se usa unha tixola no canto dun prato para a súa preparación. A base tamén será léveda, pero na saída a masa non será tan espléndida como no caso do khachapuri de Adzhar, debido ao rolo bastante delgado.
Ingredientes:
Para a proba:
- leite - 265 ml;
- levadura - 10 g;
- fariña - 320 g;
- azucre - 5 g.
Para o recheo:
- xemas de ovo - 2 pezas;
- manteiga - 65 g;
- Queixo imeretario - 620 g.
Preparación
Como de costume, comezamos a preparación da masa. Precalentar o leite a unha temperatura moi por riba da temperatura ambiente e diluír o azucre nel. Engade a levadura ao leite doce. Combina a fariña cun pouco de sal e
Libra as xemas con queixo ralado e media manteiga suave. Move cada unha das bolas nun pequeno bolo plano, no centro do que coloque a porción de recheo. Recolla os bordos da masa xuntos e xira a sutura. Volva rodar todo nun disco que encaixa na tixola no que se cociñará. Traballa con un laminador perfectamente, movéndose desde o centro ata a periferia, para non atravesar unha delgada capa de masa. Agora quenta unha tixola seca, ponse un bolo sobre ela e marróna a ambos os dous lados. Goma de khachapuri acabada coa manteiga restante.