O bulgur é croup obtido a partir do trigo coa axuda dun tratamento térmico especial e trituración. Esténdese extensamente en Asia e África. A diferenza doutras outras especies, non se fai ferver, volvéndose mofeta, ea aplicación é tan ancha que se usa a miúdo en forma de frío, mesmo como ingrediente en ensaladas.
Croup of bulgur - unha receita sinxela para cociñar a galiña para decorar
Ingredientes:
- fracción bulgur media ou grosa (grind) - 250 ml;
- auga (fría) - 500 ml;
- manteiga - 120 g;
- sal.
Preparación
Ao preparar o bulgur, hai que ter en conta algunhas das súas características. Os pratos deben ser escollidos de espesor, xa que non debe ser tanto para cociñar, senón para desangrar, polo que é moito máis fácil preparalo nun multivariante. Á hora de cocer aumenta tres veces, e como consecuencia, sempre hai que ter en conta o tamaño dos pratos ou o volume do propio cereal. E outra característica deste cereal é asar. Antes de cociñar, o bulgur é frito en manteiga, independentemente do prato que se usará máis tarde.
Así, derreter a manteiga e espolvorear a mordaza, axitando a fritura uns 3 minutos despois de que despeje auga e sal. E despois de ferver, reducir a temperatura ao mínimo e cubrila, despois de 15-20 minutos, o bulgur estará case listo, só terá que ser por uns 5 minutos.
Pilaf con carne de bulgur - receita
Ingredientes:
- graxa - 150 g;
- carne de vaca - 0,5 kg;
- cenorias - 0,5 kg;
- cebola - 2 cebolas;
- auga - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ cucharadita;
- cilantro - ½ cucharadita;
- allo - 1 cabeza;
- barberry - 5 pezas;
- pementa picante - 1 pc;
- manteiga - 100 g;
- sal.
Preparación
Para ir ao bulgur, necesitarás os mesmos pratos que o arroz, máis familiar para nós, debería ser unha pota ou un caldero con paredes grosas. Grellas de porco ou cordeiro kludyuchny corte non grande e poñer no lume. Neste momento, cortar a carne non máis grande que 1/3 da caixa de fósforo, eo arco nun cuarto do anel. Despois de fundir a graxa, aumentar a temperatura e, agardando un tempo, poñer a carne alí, isto faise para que a carne non deixe que o zume pase, pero inmediatamente agarrou coma se fritir.
É hora de comezar a preparar zanahorias, é abundante en plov, e as cenorias non teñen que cortarse en pallas moi longas, uns cinco centímetros. Para a carne fritada, engade a cebola e despois se amolece e as cenorias. En un frasco separado fíllese en aceite por aproximadamente 3 minutos e estará listo para o seu uso. A continuación, tanto a fritura como as zanahorias, deixe 250 mililitros de auga quente, sal. Poña a pementa quente e non completamente limpa a cabeza de ajo, só se debe eliminar a capa superior da casca. Engade a metade das especias e mestura, polo menos, reducir a temperatura, uns 10 minutos, todos deben ser extinguidos. Agora debuxar unha capa de bulgur, en ningún caso mesturándose con carne e verduras, só debuxa unha capa e nivel cun ruído e, despois de todo, co mesmo ruído, ves os 250 ml restantes de auga quente para non romper a capa de bulgur. E engade sal e engade as especias, despois de ferver, ata que non poida esperar máis de 20 minutos.
Receita para cociñar bulgur con verduras
Ingredientes:
- bulgur - 160 ml;
- auga - 320 ml;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- calabacín - 1 pc;
- tomates cherry - 5 pezas;
- chícharos verdes - 120 ml;
- millo - 3 culleres de sopa. culleres;
- Queixo duro (ralado) - 2 culleres de sopa. culleres;
- romeu - ½ cucharadita;
- aceite de oliva - 40 g;
- Manteiga - 60 g;
- perexil - 1 rama;
- pementa;
- sal.
Preparación
Cortar aproximadamente as mesmas pezas de calabacín e pementa, logo rapidamente durante 7 minutos fritilas en aceite de oliva a alta temperatura, despois de engadir a cereza cortada en catro partes, romeu, sal, pimienta e frite por 5 minutos máis. Despois de colocar as verduras na mesma cacerola, derreter a manteiga e fritir o bulgur, despois de engadirlle auga. E despois de 20 minutos, trae as verduras de volta ao bulgur, botan chícharos e millo, mesturan e deixanse en chamas durante uns 5 minutos. Colocado nun prato bulgur con legumes espolvorear con queixo e se hai verduras picadas.