A pesar de que o quentamento non está moi afastado, o clima ata agora non nos complica a miúdo con días de sol, deseñados para relaxarse coa súa familia no campo e cociñar un delicioso shish-kebab. Non obstante, a desesperación non é necesaria porque hai unha astucia doméstica que lle permite facer un saboroso e fragante shish kebab no seu propio forno cun simple bote de tres litros. Trátase deste coloquio culinario que falaremos nas receitas próximas.
Shish kebab nun prato - unha receita insólita
Ingredientes:
- Lombo de carne - 1,2 kg;
- pementa doce - 210 g;
- cebola - 210 g;
- aceite de oliva ou aceite vexetal - 240 ml;
- zume de limón - 120 ml;
- dentes de allo - 4 pezas;
- folla de laurel - 2 pezas;
- un monte de endro verde.
Preparación
Despois de limpar o filete de carne das películas, cortalo en cubos cun lado de 2,5-3 cm. Cada un destes cubos se seca cunha toalla de papel e colócase nun recipiente de vidro ou cerámica. Batre a manteiga con zume de limón (ou vinagre natural) nunha emulsión suave. Pase o allo pola prensa e o laurel coas mans. Os ingredientes preparados mestúranse coa base de aceite de limón, engádense os verdes do endro e unha boa pitada de sal marina. Combine a carne coa marina resultante, cubra os pratos con carne e saia na heladera durante 6-12 horas.
Media hora antes de cociñar o kebab shish no banco, mergúllate os pinchos de madeira na auga para que de súpeto non se incendian no forno. Corte os pementos e as cebolas, e engada as verduras aos pinchos por quendas coa carne. Parte do adobo restante engrasa o shish kebab afastado, coloque os pinchos nun frasco e coloque nun forno frío. O último momento é moi importante cando se trata de preparar un kebab shish nunha lata no forno: pode estourar nun forno acalorado, así como unha lata extráese rápidamente inmediatamente despois de que se complete a cocción, é por iso que o banco se quenta gradualmente a 220 ° С directamente no forno, minutos e despois outros 10 minutos despois de agarrar o kebab shish no forno coa porta aberta. Os primeiros 20 minutos de cocción do pescozo do frasco deberían cubrirse con follas, pero despois dun período de tempo, a folla pódese eliminar para evaporar o exceso de humidade e a carne está dourada.
Especialmente aventurero pódese poñer no forno un astillador para fumar, de xeito que a carne manteña o aroma da néboa.
Shish kebab from pork in a can - recipe
Ingredientes:
- porco - 800 g;
- menta seca - 4 g;
- Orégano secado - 4 g;
- zume de 1 limón;
- aceite de oliva - 100 ml;
- dentes de allo - 2 pezas;
- vinagre de viño tinto - 15 ml.
Preparación
Antes de cociñar un kebab shish nun frasco, a carne debe ser adobada. Isto é simplemente sinxelo: o porco cortado en cubos grandes e colócase nunha cunca de vidro. Espolvorear a carne con herbas secas, engadir o allo, pasar pola prensa, un pouco de vinagre e verter todo o azucrado co zume de limón. Deixar a carne para adobar por polo menos unha hora, e de preferencia pola noite. Media hora antes da preparación, remocha os brochetos en auga fría e engádelle a carne de porco e colócaa verticalmente no recipiente. O pescozo da lata está cuberto de folla e colócase nun forno frío. Despois de configurar a temperatura a 200 ° C, asar o kebab shish durante 25 minutos baixo a folla e logo outros 15 minutos sen el. Deixar arrefriar o pote un pouco antes de retirar, abrindo a porta do forno durante 10 minutos.
Unha vez que se trata dunha receita de kebab de porco grego, o mellor é servir carne con ensalada de verduras, bolo de trigo e salsa tzatzik a base de iogur ou crema agria.
Chicken shish kebab tamén se pode preparar tomando como base as especias desta receita, aínda que se cociñará menos: 25 minutos en lugar de 40.