Non se pode imaxinar a cociña italiana sen risoto. A receita para o risotto de cociñar é toda unha ciencia, cuxa perfección foi alcanzada en Italia. Utiliza variedades especiais de arroz, varios mariscos, herbas e moitos outros ingredientes, pero como cociñar risotto con cámara, non hai dificultades.
Risotto con gambas - receita
Ingredientes:
- aceite de oliva - 40ml;
- caldo de verduras - 100 ml;
- viño branco seco - 250 ml;
- gambas reais - 15 pezas;
- cebola - 1 pc;
- arroz - 300 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- pementa branca molida - 0,25 culler de té;
- Parmesano - 70 g;
- sal.
Preparación
Na primeira etapa, cortar e freír a cebola lixeiramente no aceite de oliva e poñer o caldo de lume listo para manter a súa temperatura: o caldo debe estar quente todo o tempo. A continuación, enxágüe o pozo de arroz con auga fría e engádese á cebola, cociña ata que o arroz tórnase transparente. A continuación, engade o viño e déixase nun pequeno incendio. Despois de que o viño estea completamente absorbido, cómpre engadir un pouco de caldo, mentres axita o arroz todo o tempo. Engade o caldo ata que o arroz estea completamente cocido. O gran de arroz debe permanecer intacto, pero ao mesmo tempo ser suave. A continuación, engade o allo - finamente picado ou perdido a través de allo. Solim e pementa. Engade o camarón, agarda un pouco para que se quente, no caso de que estean en bruto, cociña ata que chegue a cor rosa. Ben, e a última etapa: poñemos o queixo ralado, mestura todo ben e servílo á mesa nunha forma quente. Se o risoto se cociña con cámara, ás veces o queixo é substituído por manteiga. A vontade, podes facer un risottone con gambas só, pero tamén engadir crema alí para o refinamento do gusto.
A receita de risoto con gambas é sinxela e económica. Pódese preparar para cear ou cear e será inusual e moi saborosa. Ofrecemos unha receita máis para preparar este prato, pero é un pouco máis complicado.
¿Como cociñar o risoto con gambas noutro xeito?
Ingredientes:
- gambas grandes - 450 g;
- un dente de allo - 1 peza;
- follas de loureiro fresco - 1 pc;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. l;
- manteiga - 25 g;
- cebola - 3 pezas;
- arroz - 350 g;
- viño branco seco - 125 g;
- pasta de tomate - 1 cucharada. l;
- perexil picado - 1 colher de sopa. l.
Preparación
Un litro de auga ponse a ferver, salce e colóquese a cámara, folla de loureiro e volva a ferver e cociña por uns 4 minutos. Fresco e limpo. A continuación, colócalo no caldo e cociña por outros 20 minutos. A continuación, coloque unha olla grande nun lume lento e coloque aceite de oliva e manteiga alí, abaixo a cebola picada e fríache uns 5 minutos (de ser necesario, engade unhas culleradas de caldo para que as cebolas non se pegue). Engade o arroz e mestura ata que absorbe todo o aceite, engada o viño e mestúrese ata que o absorbe. Entón é necesario estirar o caldo e todos os contidos de volta ao vaso para un forte incendio. Onde o arroz está cocido, o lume tamén é máis forte. Mesturar e engadir o caldo periodicamente cando se evapora. Entón preparámonos 10 minutos. Engadir a pasta de tomate e cámara. Sazonar con sal, pementa, herbas e especias.
O tempo para cociñar leva aproximadamente unha hora, ás veces un pouco máis.
As nenas que seguen a súa figura están sempre preocupadas polo contido calórico dun prato que se come ou cociña. O contido calórico de risoto con gambas por 100 gramos é de 623 kcal, pero o consello dos nutricionistas consiste en tomar menos calorías e máis para comer os alimentos correctos do xeito correcto.