A lasaña é un prato italiano moi sofisticado e complexo con base de masa e recheo. Hai moitas receitas diferentes para a lasaña, incluíndo e vegetariana.
Lasanha vegetariana con berinjela e espinacas
Cálculo por 4 porcións.
Ingredientes:
- berenxena - 1 pc. pesando uns 300 g;
- cebola - 1 pc;
- aceite vexetal;
- masa - 8 placas livianas;
- ricotta de queixo (ou queixo) - 200 g;
- espinaca (conxelado semi-acabado) - 300 g;
- tomates densos vermellos maduros - 300 g;
- albahaca - 8 follas;
- sal;
- graxa para lubricar o molde;
- queixo "parmesano" - 80 g;
Para salsa:
- manteiga natural - 50 g;
- fariña de trigo - 50 g;
- leite - 250 ml;
- pimiento vermello;
- allo - 2 dentes.
Preparación
A berinjela corta en anacos pequenos e colóquea en auga fría durante 15 minutos, entón volvémola a colar. Calemos o aceite vexetal na cacerola e salve as cebolas picadas. Engade a berinjela, agite e protexe baixo a tapa ata que estea cocida a lume baixo, mexendo ocasionalmente (30-40 minutos).
Descongelar a espinaca nun colador.
Prepare a salsa: funda a manteiga, engade o leite, a pementa vermella picante e os ajos picados.
Lubricar a graxa cunha forma refractaria. Despeje unha pequena salsa e distribuíla uniformemente na parte inferior. Distribúe a primeira capa da tarxeta de masa, e na parte superior - espinaca mesturada con ricota, berenjena estofada e tomate picado. Coloque a masa, a continuación, outra capa de recheo, e encima, outra vez a masa. Pour salsa e coloque nun forno pre-Calefacción por 25-30 minutos. Saquemos a forma e espolvorear a lasaña con queixo ralado. Facemos follas de albahaca. Esperemos 5 minutos para fundir o queixo.
Servimos lasaña con viño de mesa lixeira.
Lasanha vegetariana con champiñones
Ingredientes:
- masa para lasaña - 1 paquete;
- champignons - 500 g;
- cebolas - 2 pezas;
- pementa doce - 2 pezas;
- albahaca - 1 manojo;
- queixo cottage - 200 g;
- leite natural crema - 150 ml;
- o queixo é duro (ideal parmesano) - 80 g;
- allo - 2 dentes;
- po de pementa negra.
Preparación
Descasceremos as cebolas e cortámosas nunha cuarta parte dos aneis. Poñeremos os cogomelos e cortalos finos. Cortaremos a pimienta en tiras.
Garda as cebolas nunha tixola en aceite, engade os champiñóns. Frite durante 10 minutos, a continuación, engade o pemento e cociña por outros 8 minutos, mexendo cunha espátula.
Calefaciremos o forno a unha temperatura media. Prepare a salsa. Mesturamos a crema con allo picado, agregamos lixeiramente unha pimienta (podes engadir outras especias secas ao gusto).
Coloque a capa de masa en forma engraxada. Poñemos o recheo na parte superior, repite as capas. A última capa é a masa . Despeje a salsa e asar durante 25-30 minutos, despois espolvoreo con queixo ralado e decorar con verdes a gusto.